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  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    E-BOOK "BLEIB GESUND"

    Backen ohne Zucker & Mehl

     

    Gesund, einfach & schnell!

    Denn gesund kann auch richtig lecker sein!

     

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Online- Backen für Einsteiger!

    Kurs findet am Dienstag, den 08. September von 14:00 bis 16:00 Uhr online auf Zoom statt.

    Online Backkurs für Einsteiger.


    • Buchweizentorte mit oder ohne Obst
    • Wienermasse.


    Du kannst selbst entscheiden, ob du mit backst oder nur als Zuschauer dabei bist.
    Als aktiver online Teilnehmer bekommst du im Vorfeld alle Infos die du zum Kurs / beim Backen zu Hause brauchst.
    Wir arbeiten mit Zoom und schicken dir gerne alle Infos und Zugangsdaten für den online Kurs.

     

    Preis p.P.: € 29,90

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    Cake Design -Basic Plus (;

    Kurs findet am Samstag, den 12. September von 14:00 bis 17:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Cake Design - Basic Plus Kurs!


    Du hast schon zwei drei Torten hergestellt, möchtest dich aber in den Grundtechniken noch festigen, dann bist du hier genau richtig.
    Jeder Teilnehmer stellt seine eigenes Tauftörtchen her. Unter Anleitung von Konditormeisterin Pircher Sieglinde werden wir das Törtchen füllen, einstreichen und ausdekorieren.


    Schwerpunkt des Kurses:
    • Textur
    • Baby Schuh aus Fondant herstellen

     

    Achtung begrenzte Teilnehmerzahl!

     

    Preis: p.P.:€ 95

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

    Wir bitten um Verständnis!

    Traditionelles Südtiroler Vorschlagbrot

    Kurs findet am Dienstag, den 15. September von 18:00 bis 21:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Halbschwarze mit selbst hergestellten Sauerteig

    Kleingebäcke mit Kamutvollkornmehl und Ölsaaten

    100 % Vollkornhaferkastenbrot mit Haferkerne und Brühstück

    Traditionelle Südtiroler Vorschlagbrote

     

     

    Halbschwarze werden mit einem selbst produzierten Sauerteig und Roggenvollkornmehl hergestellt. Dabei erlernen die Teilnehmer/innen die besondere Aufarbeitung dieser Gebäcke und können anschließend selbst zu Hause einen Sauerteig herstellen.

     

     

    Vollkornhaferkasten werden mit 100% Dinkelvollkornmehl hergestellt. Dazu werden noch zusätzlich Haferkerne eingearbeitet. Diese Haferkerne werden anhand eines „Brühstückes“ vorbereitet.

     

     

    Vorschlagbrot ist ein typisch Südtiroler Qualitätsbrot, das ohne Sauerteig hergestellt wird. Die Teilnehmer/innen erlernen die besondere Aufarbeitung, Zubereitung und Backverfahren des Gebäcks.

     

     

    Zusätzlich werden Kleingebäcke mit Kamutvollkornmehl und Ölsaaten zubereitet. Dabei erlernen die Teilnehmer/innen die Vorbereitung der Ölsaaten und verschiedene Kleingebäckformen.

     

    Preis pP: 75,00€

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

    Wir bitten um Verständnis!

    Backen für Einsteiger: Massen

    Kurs findet am Mittwoch, den 16. September von 18:00 bis 21:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Backen macht Spaß und ist gar nicht schwer. Mit ein paar einfachen Tricks kann dir auch ohne Vorkenntnisse ein selbstgebackener Kuchen gelingen. Wir erklären, was du beachten musst und welche Fehler du vermeiden solltest.

     

    Schwerpunkt des Kurses: Massen

     

    • Sachermasse
    • Wienermasse
    • Buchweizen Boden
    • Brandmasse

     

    Preis:€ 75

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

    Wir bitten um Verständnis!

    Monoportions Törtchen!

    Kurs findet am Freitag, den 18. September von 18:00 bis 21:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Handgemachte Monoportions Törtchen.

     

    Kreative Patisserie... feine kleine Köstlichkeiten ... My modern pastry: Monoportion

     

    Ich verbinde Patisseriekunst gerne mit einer Extraportion Leidenschaft und viel Liebe zum Detail.
    Wir backen gemeinsam nach Herzenslust kleine Kunstwerke, die genauso gut schmecken wie sie aussehen.


    100 Grad inspiriert immer wieder gerne neu, denn was gut ist, kann auch noch besser werden.


    Schwerpunkt: Dekormasse

     

    Preis p.P.: 75 €

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

     

    Wir bitten um Verständnis!

    Fingerfood - Aperitif Gebäck

    Kurs findet am Montag, den 21. September von 18:00 bis 21:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Fingerfood - Aperitif Gebäck
    Du erwartest viele Gäste zu einer Party bzw. einem ungezwungenen Dinner?
    Dann bist du mit unseren pikanten und süssen Traum-Snacks bestens bedient. Diese schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern lassen sich auch sehr gut vorbereiten und ganz easy als Fingerfood am Büffet platzieren.
    Location -100 Grad Atelier
    Schwerpunkt des Kurses ist Blätterteig.
    Prosecco Begrüßung und los geht's.
    Wir fertigen gemeinsam das Aperitif Gebäck an und das Produzierte wird sofort mit einem Prosecco/Saft verkostet:)
    Fingerfood :
    ​​​​​​​
    •Blätterteig herstellen
    •Blätterteig Käsestangen
    •Schinkengipfel
    •Quiche Lorrain
    •Tomatentartar mit Guacamole
    •Blätterteig Pizzette ......usw.

    Preis pP: 77,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

     

    Wir bitten um Verständnis!

    Die besten Kuchen und Torten für den Herbst!

    Kurs findet am Dienstag, den 22. September von 18:00 bis 21:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Die leuchtenden Farben des Herbstes spiegeln sich auch in der süßen Küche wieder:

     

    •orange Kürbiskuchen
    •cremigweiß Käsekuchen

    Auch mit Äpfeln, Birnen und Karotten lassen sich wunderbare Kuchen und Torten zaubern. Mit den Früchten der Saison werden Ihre Kuchen und Torten besonders saftig.

    •Birnenkuchen
    •Karottenjoghurt Torte

     

    Aber auch Nüsse haben ihre große Stunde in der dritten Jahreszeit,der Herbst bietet für Kuchen und Torten allerhand Köstlichkeiten. Wenn es draußen nebelig ist und es so richtig zu "herbsteln" beginnt, versüßt einem nichts besser den Tag als ein großes Stück selbst gemachter Kuchen oder Torte in der wohlig warmen Stube.

     

    Preis pP: 75 €

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

     

    Wir bitten um Verständnis!

    Brotlaibe mit Schnittmuster!

    Kurs findet am Dienstag, den 29. September von 18:00 bis 21:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Brotbackkurs mit Schwerpunkt „Formen und Muster“

    In diesem Kurs geht es um die Herstellung von vier verschiedenen Brotlaiben.


    Die Teilnehmer/innen erhalten eine eigens ausgearbeitete Rezeptmappe.

     

    Sie eignen sich Fachwissen über:
    • Teigherstellung
    • Teigführung
    • Aufwirken
    • Einschlagen
    • Gare
    • Zubereitungsmöglichkeiten
    • und Schnittmuster an.


    Besonderes Augenmerk wird auf die Schnittmuster der Brote gelegt.
    Die Teilnehmer/innen können die gemeinsam hergestellten Produkte zu Hause eigenständig herstellen.

     

    Preis p.P.:€ 75

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

     

    Wir bitten um Verständnis!

    Petit Four Kurs

    Kurs findet am Mittwoch, den 30. September von 18:00 bis 21:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Petit Fours sind ein klassisches Kleingebäck der französischen Küche. Sie bestehen aus Biskuit oder Teig, werden mit verschiedenen Cremes gefüllt und hübsch verziert.

     

    Unter Anleitung stellen Sie süßes Fingerfood her und verwöhnen Ihren Besuch oder Familie mit exklusiven Kreationen.

     

    Wir stellen her:

    • Mini Rouladen
    • Mini Strudel
    • Mini Tartelettes - Obst -Vanillekrem
    • Joghurtmousse

    Gemeinsam dekorieren und verzieren wir das Kleingebäck.
    Die fertigen Petit Fours können vor Ort verkostet bzw. mitgenommen werden.

     

    Preis pP: 75,-€

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Bitte eine Mund-Nasenmaske mitbringen.

    Laut Covid -19 Verordnung wird bei jeden Teilnehmer/ in vor Kursbeginn Fieber gemessen. Bei einer Temperatur von 37,5°C kein Einlass.

     

    Wir bitten um Verständnis!

  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Buchautorin

    "Kunstvolles Backen"

    Edition Raetia

     

    E-Book

    "Bleib Gesund"

    Backen ohne Zucker & Mehl

     

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019/


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum,

    VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018 /2019/ 2020

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV

    KVW

    HGV

    Südtiroler Bäuerinnenorganisation

    Raiffeisen Bruneck
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

     

    Manuela Mölgg

    Bloggerin Christine Neder von

    lilies_diary Berlin

     

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

     

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Pustertaler Zeitung

    Stadtmarketing Bruneck

    Firma GKN Driveline Bruneck

     

    Tyrolia Innsbruck

    Radio Holliday

     

    Tina Marcelli

    Hotel Feuerstein Nature Family Resort 2019 / 2020

     

    Gustelier

    Hotel Strobl /Sexten

    Südtirol 1

    Konditorei / Bäckerei Eppacher

     

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    Senden
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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

Bildmaterial
100 Grad

Datenschutz
100 Grad gibt oder verkauft keine Kundendaten an Dritte weiter. Ihre Daten werden nur für die Abwicklung der Workshops/ Kurse benötigt.
Sie haben die Möglichkeit vor Kursbeginn selbst zu entscheiden, ob Fotos oder Videos von Ihrer Person, durch die Firma 100 Grad, veröffentlicht werden dürfen.
Genauso dürfen unsere Kunden ohne Einverständnis der Firma 100 Grad keine Fotos / Videos/ Rezepte ohne Quellenangabe veröffentlichen.

Im Sinne des Art. 13 des Gesetzesvertretenden Dekrets Nr. 196 vom 30. Juni 2003 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen informieren wir darüber, dass alle Daten, welche Sie über unseren Internetauftritt bzw. über andere Wege (Fax, e-Mail, Post) an uns senden, gesammelt und gespeichert werden. Wir garantieren im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben, dass die Verarbeitung der persönlichen Daten unter Berücksichtigung der grundlegenden Rechte und Freiheiten sowie der Würde des Betroffenen mit besonderem Bezug auf die Geheimhaltung, die persönliche Identität und das Recht auf Schutz der persönlichen Daten erfolgt.
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Sollte eine Bestimmung dieser AGB nichtig oder unwirksam sein oder werden, so werden die übrigen Bestimmungen dieser AGB davon nicht berührt. Die Parteien werden die nichtige oder unwirksame Bestimmung durch eine solche wirksame Bestimmung ersetzen, die dem wirtschaftlichen Zweck der unwirksamen Bestimmung am nächsten kommt. In Gleicherweise ist zu verfahren, wenn sich eine Vertragslücke ergibt oder sich eine Bestimmung als undurchführbar erweist.
Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
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