ATELIER
... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...
... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
können.WORKSHOPS
... unter fachkundiger Anleitung ...
Kurse / Workshop
Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.
Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.
Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.
Produktentwicklung
Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!
Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.
100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.
Eventbuchung
Firmen & Privat
Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen, Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.
Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.
Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.GALARIE
... süße Kunstwerke ...
AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER
E-BOOK "BLEIB GESUND"
Backen ohne Zucker & Mehl
Gesund, einfach & schnell!
Denn gesund kann auch richtig lecker sein!
Ein tolles Geschenk
Mein Backbuch
Kunstvolles Backen
Kreative Torten für die schönsten MomenteRaetia Verlag
Keine Angst vor kunstvollem Cake-Design!
Konditormeisterin Sieglinde Pircher zeigt, wie aus fünf einfachen Grundrezepten zu Massen, Cremen und Dekor köstliche und märchenhafte Torten entstehen. Die fünf Grundmassen sind beliebig kombinierbar, der Fantasie werden keine Grenzen gesetzt.
Mit den gratis Video-Anleitungen zu jeder Torte und den vielen Tipps und Tricks der begeisterten Kuchenbäckerin gelingen die süßen Kreationen sicher!Preis:€ 24,90
Link zum Bestellen:
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Gutschein
Sehr beliebt- Zeit verschenken!
Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?
Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.
Gutschein Preis:
Präsens Kurs: 77 €
Online Kurs: 69 €
Einzelcoaching* ca. 350 € (*auch zu zweit möglich 175 € p. P.)
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Faschingskrapfen & Co.
Kurs findet am Samstag, den 04. Februar von 14.00 bis 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Wir backen gemeinsam Faschingskrapfen mit Aprikosenmarmelade Vanillecreme und Schokocreme.
Schritt für Schritt wird alles genau gezeigt und erklärt.
Natürlich dürfen Donuts auf keiner Faschingsparty fehlen, deswegen stellen wir auch diese gemeinsam her.
Am Ende des Kurses verkosten wir die backfrisch Produkte gemeinsam und du wirst sehen, da gehts lustig her -ein guter Einstieg in die Faschingszeit.> Wir stellen her:
Faschingskrapfen
Donuts
Vanillecreme und Schokocreme
Zitronenglasur> Lernziele:
Hefeteig herstellen
Teiglinge richtig aufwircken
Creme abkochen
Fettgebäcke richtig backen
Welches Öle ist gut geeignet
Richtige LagerungPreis p.P.: 77 €
Online Preis p.P.: 69 € (mit Kamera)
Wir freuen uns auf dich!
Einfache Hefegipfel & Strudel
Kurs findet am Mittwoch, den 08. Februar von 18.00 bis 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Gipfel und Mohn - Nussstrudel aus Hefeteig
Mit Bäckermeister Martin Hecher
Bei diesem Kurs erlenen die Teilnehmer/innen folgende Produkte:
• Gipfel aus Hefesüßteig mit Schokocreme • Mohnfüllung
• Nussfüllung
• Mohn – und NussstrudelGipfel aus Hefesüßteig sind als Frühstücksgebäck oder als Snack sehr beliebt. Die Teilnehmer/innen erlenen die Herstellung des speziellen Hefeteiges, die Aufarbeitung und das Backverfahren. Die Gipfel werden mit einer Schokocreme gefüllt, aprikotiert und verkostet.
Gemeinsam wird die Nuss – und Mohnfüllung für die Hefeteigstrudel vorbereitet. Die genauen Zubereitungsschritte, Kochvorgang bis zum abschmecken der fertigen Füllungen, werden erklärt und anschließend zusammen hergestellt.
Zum Schluss wird der hochwertige Hefeteig für die Strudel zubereitet. Die spezielle Herstellung, Aufarbeitung und Gare werden dabei vermittelt, sodass sie dieses Handwerk zu Hause eigenständig umsetzen können.Preis p. P.: 77 €
Online p.P.: 69 €
Wir freuen uns auf dich!
Croissants & Co.
Kurs findet am Freitag, den 10. Februar von 18.00 bis 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Wir lieben Croissants!
Außen zartsplittrig, innen saftig – 100 Grad Croissants sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
Ein gut gedeckter Frühstückstisch kann mit selbstgemachte Croissants nur noch perfekt werden.
Leider backen nur noch wenige Bäckereien selbst Croissants, die meisten nutzen tiefgefrorene Teiglinge aus der Brotfabrik. Und das schmeckt man auch.Gleich vorweg:
Wer Croissants selber machen möchte, sollte Zeit und Kraft einplanen. Nix für ungeduldige Gemüter, die mal auf die Schnelle ein paar Hörnchen zum Frühstück haben möchte.
Aber mit Hilfe eines Profi hat man im Handumdrehen sein eigenes leckeres Frühstücksgebäck auf dem Tisch!Und ganz wichtig -Frühstücksgebäcke ohne Konservierungsmittel -Triebmittel -Standmittel usw.
Sie bekommen ein "sauberes Produkt " auf den Tisch!!!!Wir backen :
•Croissant leer
•Vanille
•Schoko
•Topfentaschen
•NussschneckenNatürlich wir alles gemeinsam verkostet und was übrig bleibt kann gerne mit nach Hause genommen werden.
Preis pP: 77 €Wir freuen uns auf dich!
Magenta Törtchen
Kurs findet am Samstag, den 11. Februar von 14.00 bis 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Eine Torte zum Valentinstag, Muttertag oder zum Geburtstag?
Diese Torte ist immer ein echter Hingucker!Jeder/e Teilnehmer/in macht sein eigenes Magenta Törtchen und nimmt es anschließend mit nach Hause:)
Backen kann ganz einfach sein, mit unwiderstehlichen Rezeptideen und mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung von Konditormeisterin Pircher Sieglinde.
Wir stellen Füllungen und Cremen her, schichten und füllen unser Törtchen und zum Abschluss streichen wir die Torte mit Magentacreme ein. Durch kleine Deko Akzente bekommt das Törtchen noch einen schönen Abschluss.
Preis p.P.: 87€
online nicht möglichWir freuen uns auf dich!
Snack Gebäck / Vegan & Fleisch
Kurs findet am Donnerstag, den 23. Februar von 18.00 bis 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Snack Gebäck
Mit Bäckermeister Martin Hecher
Die Teilnehmer/innen erlenen drei verschiedene Kleingebäcke aus einem Grundteig. Wir machen alle Schritte gemeinsam, Teige kneten, formen und backen.
Als Vorbereitung werden zuerst verschiedene Brühstücke zubereitet. Die genaue Mengenangabe, Zutaten und Stehzeit werden vermittelt.
Bei der Teigherstellung werden natürliche Zutaten verwendet. Die genauen Schritte der Herstellung bis zum fertig gebacken Brötchen werden gemeinsam erarbeitet.
Sobald das Kleingebäck fertig gebacken ist, werden drei verschiedene Snack – Brötchen zubereitet. Dabei zu beachten ist die richtige Zutatenwahl, die visuelle Erscheinung sowie der abgerundete Geschmack der fertig belegten Snacks.
Gute und gesunde Snack - Gebäck brauchen nur wenige gute Zutaten und das nötige Knowhow. Für ein leckeres Aroma, gute Bekömmlichkeit und eine tolle Frischhaltung sorgen neben guten Zutaten auch die Teigreife.Die Brötchen werden am Ende mit verschieden Saucen und Zutaten, vegan und mit Wurst belegt.
Preis p.P.: 77€
Online p.P.:69€Wir freuen uns auf dich!
Schoko-Amaretto Törtchen / Cake Art Kurs
Kurs findet am Samstag, den 28. Februar von 14.00 bis 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Jeder/e Teilnehmer/in stellt sein eigenes Schoko-Amaretto Törtchen her. (Amaretto ist optional)
Lernziel:
Feinste Vollmilchcreme
Weiches Salzbutter- Karamell
Karamellisierte Nüsse
Amaretto - Pilz-PlätzchenPreis p.P.: 87 €
online nicht möglich.Wir freuen uns auf dich!
Fingerfood - Aperitif Gebäck
Kurs findet am Donnerstag, den 02. März von 18.00 bis 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Fingerfood - Aperitif Gebäck
Du erwartest viele Gäste zu einer Party bzw. einem ungezwungenen Dinner?
Dann bist du mit unseren pikanten und süssen Traum-Snacks bestens bedient. Diese schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern lassen sich auch sehr gut vorbereiten und ganz easy als Fingerfood am Büffet platzieren.
Location -100 Grad Atelier
Prosecco Begrüßung und los geht's.
Wir fertigen gemeinsam das Aperitif Gebäck und einen Blätterteig an. Das Produzierte wird sofort mit einem Prosecco oder Wasser verkostet:)Fingerfood :
•Blätterteig Käsestange
•Schinkengipfel
•Quiche Lorrain
•Tomatentartar mit Guacamole
•Blätterteig Pizzette ......usw.Preis p.P.: 77,-€
Wir freuen uns auf dich!
Grill Saucen Kurs
Kurs findet am Samstag, den 04. März von 14.00 bis 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Kursleiter: Mattias Reiterer und Georg Schraffl von Südtiroler BBQ
Wir starten in die neue Grillsaison. Und was braucht man dafür? Gute selbstgemachte BBQ-Saucen.Programm:
- klassische BBQ-Sauce
- Schwarzbeer BBQ-Sauce passend für Wildgerichte
- Bier Chutney
- Ketchup
- BBQ Glaze
- Avocado-Gurkensauce als Dip oder Veggiemarinade
- Grantn-Orangen-DipJeder/e Teilnehmer/in bekommt ein Rezeptheft - wie auch ein Zertifikat.
Mitzubringen: Schürze, Tupperbehälter um Proben mitzunehmen
Die Grillsaison werden Vorort mit Brot verkostet und wer möchte, kann sie gerne mit nach Hause nehmen.
Preis p.P.: 77 €
Online p.P.: 69 €
Wir freuen uns auf dich!
Mini Erdbeertörtchen mit Schokorand
Kurs findet am Dienstag, den 04. März von 14.00 bis 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Kleine Torten, großer Auftritt:
Die handlichen Törtchen sind Kuchen mit Creme und saisonalem Obst und werden liebevoll zu richtigen Kunstwerken verziert.
Jeder Teilnehmer/in stellt zwei Erdbeertörtchen mit Schokoränder her.
Um einen optimalen Ablauf gewährleisten zu können, ist eine begrenzte Teilnehmeranzahl vorgesehen.
Die Fruchtfüllung sowie die fachliche Anleitung zum Temperieren der Kuvertüre wird genau und Schritt für Schritt erklärt.
Ein Nachmittag mit feinster Patisserie-Kunst!Wir stellen her:
Zwei Erdbeertörtchen
Fruchtcreme ohne Milch
Zwei Schokoränder herstellen und anbringenLernziele:
Creme abkochen (ohne Milch und ohne Mehl)
Kuvertüre richtig temperieren
Impfmethode richtig anwenden
Unterschied von Schokolade und Kuvertüre
Warum muss ich die Kuvertüre temperieren
Arbeiten mit Folie
Kurs ist geeignet für: Backliebhaber und Einsteiger- keine Vorkenntnisse erforderlich - Schritt für Schritt Anleitung!Preis:
In Präsenz p.P.: 87 €
Wir freuen uns auf dich!
Tirtlan & Co.
Kurs findet am Mittwoch, den 08. März von 18.00 bis 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Traditionelle Siedegebäcke aus Südtirol
Mit Bäckermeister Martin Hecher.Bei diesem Kurs erlernen die Teilnehmer/innen die traditionelle Zubereitung von
•Tirtlan
•Kartoffelplattlan
•Hefekrapflan
•Ziehkrapfen(Kniekiechlan)
Zusätzlich werden verschiedene Füllungen verarbeitet.
Tirtlan werden aus einem Mischteig von Roggen- und Weizenmehl hergestellt. Die Füllung der Tirtlan besteht aus Spinat und Topfen, die vor Ort zubereitet wird.
Kartoffelblattlan werden aus einem speziellen Teig mit Kartoffeln zubereitet. Dabei erlenen sie die richtige Vorbereitung der Kartoffeln sowie die Teigherstellung. Spinat und Kraut werden anschließend zu den Kartoffelplattlan serviert.
Die traditionellen Hefekrapflan werden aus einem Kartoffel-Hefeteig hergestellt. Zusätzlich werden die Krapflan mit einer Spinat-Topfenfüllung gefüllt.
Ziehkrapfen oder auch genannt Kniekiechlan werden aus einem einzigartigen Hefesüßteig mit Anis gefertigt. Vor dem Backen werden sie ein wenig gezogen um die typische Form zu erzielen. Anschließend werden sie mit Preiselbeeren serviert.
Bei allen Siedegebäcken erlernen die Teilnehmer/innen die Zubereitung der Füllungen, die Aufarbeitung und das Backen.Preis pP: 77 €
Online p.P.: 69 €
Wir freuen uns auf dich!
Rund ums Thema Torten
Kurs findet am Dienstag, den 14. März von 18.00 bis 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Lernziel:
•Mousse mit Gelatine herstellen
•eine Sahnetorte richtig einsetzen -
•herstellen eines Fruchtkerns und diesen in die Torte einlegen
•Sahnetorten ausfertigen
•Buttercreme herstellen
•jeder Teilnehmer streicht sein eigenes Cremetörtchen ein
•auf dressieren von RosettenNatürlich wird wie immer, nach getaner Arbeit alles verkostet und ihr könnt euer Cremetörtchen mit nach Hause nehmen.
Kurs ist auch für Einsteiger gut geeignet
Ich freue mich auf Euch!
Preis pP: 87 €Wir freuen uns auf dich!
Dessert Kurs mit Florian Schroll
Kurs findet am Samstag, den 25. März von 14.00 bis 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.
Zu Gast bei 100 Grad
Florian Schroll Chef-Patissier vom @GassenhofEs wird wieder spannend:
4 Dessertteller mit vielen Cremen Saucen und Texturen.
Genaue Kursbeschreibung folgt noch!Preis p.P.: 77 €
Online p.P.: 77 €Wir freuen uns auf dich!
ÜBER MICH
Wer steckt hinter 100 Grad?
Konditormeisterin
Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
Vorsicht- Suchtgefahr!SOCIAL
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