Frühstücksbuffet der Extraklasse – Zweitägige Intensivschulung für Gastronomie

Diese zweitägige Intensivschulung richtet sich an Fachkräfte in der Gastronomie, die ihre Frühstücksangebote optimieren und auf ein neues Niveau heben möchten.

Die Teilnehmer erwartet ein praxisorientierter Mix aus Theorie und Anwendung, bei dem sie wertvolle Kenntnisse zur kreativen und professionellen Gestaltung von Frühstücksbuffets erhalten. Der Fokus liegt dabei gleichermaßen auf Backwaren und Konditoreiprodukten, um eine abwechslungsreiche und hochwertige Auswahl zu schaffen, die den Erwartungen eines anspruchsvollen Publikums gerecht wird.

Schwerpunkte: Planung und innovative Gestaltung von Frühstücksbuffets Herstellung und Präsentation vielseitiger Back- und Konditoreiprodukte Effiziente, kreative Buffetgestaltung für ein unvergessliches Gasterlebnis

Inhalte: Unter der Anleitung von Bäckermeister Martin Hecher und Konditormeisterin Sieglinde Pircher erwartet die Teilnehmer eine intensive Schulung, in der Theorie und Praxis nahtlos ineinandergreifen. Die Teilnehmer arbeiten aktiv an jeder Station mit und setzen jeden Schritt unmittelbar um, um das Gelernte nachhaltig zu verankern. Von hochwertigen Brotsorten und klassischem Gebäck bis hin zu raffinierten Konditoreispezialitäten deckt die Schulung eine umfassende Produktpalette ab, die das Frühstücksbuffet auf ein neues Niveau hebt.

Moderne Anforderungen werden ebenfalls berücksichtigt: Ein Teil der Schulung widmet sich glutenfreien und veganen Varianten. Das Programm wird durch exklusive Profirezepte abgerundet, die als solide Grundlage und kreative Inspiration für die kommende Saison dienen.

Für die zweitägige Schulung im 100 Grad Atelier wird eine abwechslungsreiche Auswahl an Frühstücksgebäck und -speisen zubereitet:

Knusprige Semmel, Ciabatta, aromatische Kornspitz, würzige Kürbisbrötchen, Nussbrötchen und glutenfreies Kastenbrot. Ergänzt wird das Angebot durch Breatlan in verschiedenen Größen, Gewürzlaib und Müsli-Variationen.

Außerdem stellen wir frische Aufstriche wie Frischkäse und Hummus her, zusammen mit Granola, einem Eier Sandwich und veganem Mürbteig mit Gemüse oder Früchten.

Süße Akzente setzen Hefeteiggebäcke, Baked Oats, Brioche Gugelhupf. Eine Mascarpone-Platte rundet das Buffet ab. Natürlich gibt’s auch erfrischende Säfte.

Diese Vielfalt an Gerichten bietet den Teilnehmern sowohl Inspiration als auch praktische Erfahrung in der Herstellung erstklassiger Frühstücksprodukte.

Kursdetails: Dauer: Zwei Tage (12. & 13. Nov.), jeweils von 09:00 bis 16:00 Uhr (inklusive 1 Stunde Mittagspause) Ort: 100 Grad Atelier, Bruneck

Kosten: 980,00 € pro Teilnehmer

Kontakt: Für Fragen zur Schulung oder zur Anmeldung wenden Sie sich bitte an das Team des 100 Grad Ateliers.