Wildküche neu gedacht: Leicht, regional & zeitgemäß

Es ist ein Thema, das uns heute mehr denn je fasziniert, die Rückbesinnung auf echte, unverfälschte Lebensmittel. Wildfleisch ist die Krönung der regionalen Küche, es ist fettarm, reich an Proteinen, frei von Medikamenten und besticht durch ein unvergleichliches Aroma. Perfekt für alle, die bewussten Genuss und höchste Qualität schätzen.

Pünktlich zum Jagt-Saisonstart im Mai zeigen wir dir, wie du das Beste aus dem Wald auf den Teller bringst.

In diesem Kurs verlassen wir die Pfade der schweren, dunklen Saucen und entdecken eine exklusive, moderne Interpretation der Wildküche. Wir kombinieren klassisches Handwerk mit einer Prise Mut zum Neuen. Von der perfekten Warenkunde bis zum kunstvollen Anrichten zaubern wir Wild-Spezialitäten, die überraschen. Unser Leitfaden für diesen Tag: Puristisch, aromatisch, leicht und unkonventionell.

Was dich erwartet:

•Vom Wald auf den Punkt: Die Kunst, zartes Wildfleisch perfekt zu garen.

•Frühlings-Power: Wir kochen mit dem, was der Mai uns schenkt – von jungen Kräutern bis zu feinem Gemüse. 

•Technik & Leidenschaft: Profi-Kniffe, die deine Kochkunst auf das nächste Level heben.

Ob leidenschaftlicher Hobbykoch, neugieriger Einsteiger oder Gastronomie-Profi: Dieser Kurs ist für alle, die ihren kulinarischen Horizont erweitern und ihre Gäste mit neuen Geschmacksfacetten begeistern wollen. Denn am Ende zählt das Erlebnis, das bleibt.

Wir freuen uns auf einen wilden Tag mit euch!