Stollen & Zelten

Mit Tradition verbinden wir in der Weihnachtszeit die typischen Südtiroler Gebäcke Stollen und Zelten. Geruch, Geschmack und Aussehen sind einzigartig.

In diesem Kurs eignen sich die Teilnehmer/innen die Herstellung von Christstollen, Zelten nach dem Qualitätszeichen Südtirol und Bauernzelten an. Bei den Zelten mit dem Qualitätszeichen Südtirol erlenen die Teilnehmer/innen die Vorbereitung der Früchte, Zubereitung des Teiges und die Aufarbeitung.

Nach dem Backen werden die Zelten mit einem speziellen Verfahren konserviert, damit sie mehrere Wochen haltbar sind. Bauernzelten werden ähnlich wie Zelten zubereitet. Mischverhältnis, Zubereitung der Früchte und Teigherstellung ändern sich.

Die Teilnehmer/innen bekommen alle Information, um zu Hause einen Bauernzelten herstellen zu können. Stollen bestehen aus einem sehr fettreichen Teig mit vielen Früchten. Bei diesem Kurs erfahren die Teilnehmer/innen die spezielle Herstellung des Teiges, die Zubereitung der Früchte, sowie die Fertigstellung der Gebackenen Stollen.