Entdecken Sie die Kunst des Wildkochens!

Dieser Kurs bietet Ihnen die einzigartige Gelegenheit, von einem Experten auf dem Gebiet des Wildkochens zu lernen. Ihr Referent für diesen Kurs ist Thomas (Gufi), ein erfahrener Chefkoch und passionierter Jäger aus Ulten. Seit 3 Jahren führt er gemeinsam mit seiner Mutter den elterlichen Betrieb "Elisabeth", eine gemütliche Pension mit fünf Zimmern. Thomas' Leidenschaft für die Küche und die Natur spiegelt sich in seinen kreativen Kochkünsten wider. Im Rahmen dieses Kurses werden Sie lernen, wie man heimisches Wild auf köstliche Weise zubereitet. Thomas wird Ihnen moderne Kochtechniken, die Verwendung nachhaltiger Produkte und die Zubereitung selbst gemachter Gerichte näherbringen. Durch seine Erfahrung als Jäger und Sammler wird er Ihnen außerdem wertvolle Tipps zur Auswahl und Verarbeitung von Wild geben. In diesem Kurs betreten und entdecken wir eine Welt der Aromen und Texturen, die die Wildküche zu bieten hat.

Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie, wie Sie traditionelle Wildgerichte mit einer modernen Note zubereiten. Von raffinierten Vorspeisen bis hin zu delikaten Hauptgerichten - dieser Kurs bietet ein kulinarisches Abenteuer, das Ihre Sinne begeistern wird.

Kursinhalte:

Kalte Vorspeise: Confierte Entenbrust mit Sellerie, Szechuanpfeffer und Schwarzer Holunder - eine harmonische Fusion von Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Warme Vorspeise: Grano Arso Gnocchi mit Wild Cacciatora, Grana Padano und Blumenkohl - ein Spiel aus Texturen und Geschmackskombinationen, das Ihre Gaumen zum Tanzen bringen wird.

Hauptspeisen: Hirschrücken mit Blaukraut, Kräuterseitlingen und Ginjus - ein klassisches Wildgericht in einer neuen Interpretation, das Sie mit jedem Bissen verzaubern wird.

Rehschulter Sous Vide mit Rote Beete, Schalottenmarmelade und Ingwer - zartes Fleisch, perfekt gegart und kombiniert mit raffinierten Beilagen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ob Sie bereits Erfahrung in der Küche haben oder ein Neuling sind, dieser Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Kochfertigkeiten zu verbessern und neue kulinarische Techniken zu erlernen.

Genießen Sie eine praktische Kochsession, gefolgt von einer Verkostung der zubereiteten Speisen in gemütlicher Atmosphäre.

Freuen Sie sich auf einen inspirierenden Abend voller kulinarischer Entdeckungen und melden Sie sich noch heute an!