• Silbersalz

    Edition Raetia

     

     

  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    • Kekse Backen usw
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam, in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Cake Design Basic Kurs!

    Kurs findet am Samstag, 06. April von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Sie wollten schon immer aus einem Kuchen ein Kunstwerk machen?
    Hier lernen Sie die Richtige Herstellung von Fondant Torten.
    In diesem Kurs werden Grundtechniken für Motivtorten vermittelt.
    z. B. Vorbereiten der Torte zum Eindecken mit Fondant, die Verarbeitung von Ganache, das Färben und ausrollen des Fondant, Torten fachgerecht eindecken bzw. überziehen mit Fondant, Herstellung verschiedener Dekor-Elemente (flache Blumen/Blüten, Perlen, Muster, usw.)

    Sie lernen den Umgang mit den Werkstoffen sowie den nötigen Werkzeugen und Ausstechern.
    Weiterhin gibt es viele Tipps und Tricks.
    Mit dem erlernten Wissen werden Sie mit Sicherheit alle Naschkatzen begeistern.

    Es wird alles Vorort für dich hergerichtet, mitzubringen nur gute Laune und Motivation ;)

    Preis pP: 85,00€

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Brot ohne Hefe!

    Kurs findet am Donnerstag, 14. März von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Brot mit Weizensauerteig „ohne Hefe“


    Anstelle von Hefe wird Weizensauerteig verwendet, um eine natürliche Lockerung zu erreichen. Dabei entsteht ein einzigartiges Brotaroma, eine verbesserte Frischhaltung und Rösche. Ohne Zusatz von Hefe erhalten wir ein ausgezeichnetes Brot.


    Es werden vier verschiedene Gebäcke hergestellt:
    • Vinschger Paarln
    • Roggenmischbrot
    • Wurzelbrot mit Ölsaaten
    • Ciabatta

    Alle Teige werden mit einer speziellen Langzeitführung hergestellt, anschließend aufgearbeitet und gebacken. In diesem Kurs werden die genauen Parameter, Tricks und die richtige Handhabung vermittelt. Die Teilnehmer/innen erhalten während des Kurses alle wichtigen Informationen, die zur Weiterführung des Weizensauerteiges zu beachten sind.


    Sie bekommen unteranderem einen reifen Weizensauerteig mit nach Hause, den sie weiterzüchten können.

    Referent: Bäckermeister Martin Hecher



    Wir freuen uns auf dich!

    Preis p.P: 75 €

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Pralinen & Petits Fours

    Kurs findet am Samstag, 16. März von 14.00 bis ca. 18.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Pralinen und Petits Fours

    VIP Gast-Referent Thomas Kostner,

    langjähriger Chef Patissier im 5 Sterne - Hotel Castel in Dorf Tirol, lüftet einige Geheimnisse seiner köstlichen Versuchungen.
    Nach Beendigung seiner Kochlehre in Südtirol, sammelte Herr Kostner weitere Erfahrungen in renommierten Häusern in der Schweiz und in Kanada. Seine Kenntnisse intensivierte er bei Praktika, die er unter anderem in Deutschland absolvierte.

    Schokolade, ein vielseitiges Produkt. In diesem Kurs lernt ihr die Kunst der Schokoladenverarbeitung, des richtigen Temperierens und des Vorbereitens der Schokolade.
    Nach einer kurzen Einführung in die Schokoladenkunde, wird euch unter fachkundiger Anleitung die einfache Zubereitung von fruchtigen Pralinen und Schokoladen-Schnittchen,das Herstellen von Mandorlata und weiterer schmackhafter, zart schmelzender Schokoladenkreationen gezeigt.




    Wir freuen uns auf dich!

    Preis p.P: 85 €

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Rund ums Thema Torten

    Kurs findet am Donnerstag, 04.April von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.


    Rund ums Thema Torten!
    Sie erlernen :

    •Mousse mit Gelatine herstellen
    •eine Sahnetorte richtig einsetzen -
    •herstellen eines Fruchtkerns und diesen in die Torte einlegen
    •Sahnetorten ausfertigen
    •Buttercreme herstellen
    •jeder Teilnehmer streicht sein eigenes Cremetörtchen ein
    •aufdressieren von Rosetten

    Natürlich wird wie immer, nach getaner Arbeit alles verkostet und ihr könnt euer Cremetörtchen mit nach Hause nehmen.

    Kurs ist auch für Einsteiger gut geeignet😉
    Ich freue mich auf Euch!

    Preis pP: 77 €

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Osterkurs

    Kurs findet am Donnerstag, 21.April von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Backen wie die Profis mit Bäckermeister Martin Hecher:

    Hefezöpfe, Hefekränze, Figuren aus Hefeteig, Ostergebäck

    Möchten Sie für Ostern passende Gebäcke herstellen oder einfach mal spezielle Feingebäcke selber backen? Dies wird im Kurs vermittelt und geübt.


    Sie erhalten eine Einweisung mit praktischer Übung und Herstellung verschiedener Gebäcke. Hefefeinteig:

    Zöpfe in verschiedenen Flecht-Varianten, Kränzle und Knoten aus Hefeteig, Tiere und Figuren als Ostergebäck. Vieles ist mit einfachsten Mitteln zu Hause umsetzbar. Welche Profitricks hierbei helfen, zeigt Ihnen Berufsschullehrer und Bäckermeister Martin Hecher sehr gerne.


    Mitzubringen sind: Backschürze, Korb oder Tasche für fertige Gebäcke, Interesse am Backen und Gestalten.

    Preis pP: 75,-€

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Schoko Eier -Gießen-Basic Kurs

    Kurs findet am Donnerstag, 18.April von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.


    Ostereier aus Schokolade selber machen ist leichter als man vielleicht denkt und das Dekorieren macht Spaß.

    Der Schwerpunkt in diesem Kurs liegt beim Temperieren und Gießen der Kuvertüre.
    Wer selber Schoko-Eier gießen möchte, der kommt nicht umhin, Kuvertüre zu schmelzen, damit sie überhaupt in die Schokoladenform gegossen werden kann.
    Der Fachmann spricht hier vom „Temperieren“. Nur durch das Temperieren von Kuvertüre erhält die gegossen Form -Schokoei einen verführerischen Glanz, den richtigen knackigen Biss und den zarten Schmelz auf der Zunge.

    Jeder Teilnehmer stellen nicht nur seine eigenen Schoko-Eier her, nein Sie nehmen am Ende des Kurses Ihre Eier, sowie die Gießform mit nach Hause, damit Sie sofort mit der Produktion für Ostern starte können.

    Der Kurs ist ideal für Einsteiger ;) - keine Vorkenntnisse notwendig.

    Preis pP: 85,-€

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Cupcakes für Kinder & Erwachsene!

    Kurs findet am Samstag, 27.April von 14.00 bis ca. 16.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Cupcakes

    Cupcake Kurs für Kinder (ab 6 -14 J.) und Erwachsene mit wunderschöne und leckeren Toppings.

    Ich liebe diese kleinen Küchlein.
    Allerdings waren sie mir immer zu süss. Jetzt habe ich meine eigenen Rezepte kreiert die zuckerreduzierter sind und die Toppings kann man ausserdem auch mit natürlichen Farben z. B. Früchten färben, so schmecken sie noch viel besser.

    In diesem Kurs machen wir wunderschöne Cupcakes mit Toppings aus Schweizer Merinken Buttercreme und bunten Springels/Streusel!
    Wir füllen die Sponges mit Früchten und jedes Kind kann seine Cupcekes ganz individuell fertigstellen, verkosten oder aber auch mit nach Hause nehmen.

    Kurs Voraussetzung: keine Allergien!

    Kursdauer: ca. 2 1/2 Std.

    Preis pP: 75 €
    Preis pK: 65 € ( von 6-14Jahre)

    Kurs findet nur bei mindestens 5 Teilnehmern statt und max. 12 Kinder
    Es kann auch gerne ein Elternteil mitmachen;)
     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     
  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Buchautorin

    "Kunstvolles Backen"

    Edition Raetia

     

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018/


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 /2018


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum,

    VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018 /2019

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV

    KVW

    HGV

    Südtiroler Bäuerinnenorganisation

    Raiffeisen Bruneck
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

     

    Manuela Mölgg

    Bloggerin Christine Neder von

    lilies_diary Berlin

     

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

     

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Pustertaler Zeitung

    Stadtmarketing Bruneck

    Firma GKN Driveline Bruneck

     

    Tyrolia Innsbruck

    Radio Holliday

     

    Tina Marcelli

    Hotel Feuerstein Nature Family Resort

     

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    Senden
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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

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Im Sinne des Art. 13 des Gesetzesvertretenden Dekrets Nr. 196 vom 30. Juni 2003 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen informieren wir darüber, dass alle Daten, welche Sie über unseren Internetauftritt bzw. über andere Wege (Fax, e-Mail, Post) an uns senden, gesammelt und gespeichert werden. Wir garantieren im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben, dass die Verarbeitung der persönlichen Daten unter Berücksichtigung der grundlegenden Rechte und Freiheiten sowie der Würde des Betroffenen mit besonderem Bezug auf die Geheimhaltung, die persönliche Identität und das Recht auf Schutz der persönlichen Daten erfolgt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
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