• Silbersalz

    Edition Raetia

     

     

  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Werden Sie Ihr eigener Sushi Koch

    Kurs findet am Samstag, 20. Juli von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

     

    Aufgrund der großen Nachfrage, kommt der Kurs

    "Werden Sie Ihr eigener Sushi Koch" noch einmal!

    Sushi ist sehr lecker, gesund, fettarm, eiweißreich und kalorienarm.

    Erleben Sie einen kulinarischen Abend mit Hanno Innerhofer von der Firma Wokeria!

    Sie erlernen die besonderen Art, Fisch und Gemüse zu schneiden und die leckeren
    •Nigiri
    •Hoso maki
    •Futo maki
    •California roll selber fachgerecht zu rollen, formen und pressen, damit diese attraktiven Sushi-Happen auch zu Hause bestens gelingen.

    Als Höhepunkt des Abends genießen die Teilnehmer die zubereiteten Sushis mit einem passende Getränk.
    Umfangreiche Kursunterlagen werden ausgehändigt.

    Preis pP: 77€
    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Gerichte aus dem Wok!

    Kurs findet am Samstag, 10. August von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Die asiatische Küche gehört zu den beliebtesten der Welt.

    Sie vereint so vielfältige und einzigartige Aromen und Düfte wie kaum eine andere exotische Küche.
    Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Kompositionen aus Gemüse, Fleisch und Fisch, abgerundet mit exotischen und raffinierten Gewürzen und Kräutern. Manchmal würzig, scharf, süß-sauer oder mit sahniger Kokosmilch abgemildert, erleben Sie einen kulinarischen Hochgenuss der Extraklasse!

    Gesund essen

    Asiatisch Essen ist ein Gesundheitscocktail!
    Das kurze Kochen bei hoher Hitze im Wok garantiert gesunde, fettarme und vitaminreiche Kost. Die asiatische Küche ist kalorienarm, schmackhaft und auf Grund der zahlreichen Gewürze sehr gesund.

    Durch den kulinarischen Abend führt uns Hanno Innerhofer von der Firma Wokeria!

    Wir kochen gemeinsam:

    •Gebratenes gemischtes Wok-Gemüse (Pad Paak Ruamit)
    •Nasi Goreng (Gebratener Reis aus Indonesien)
    •Rindfleisch mit Austernsauce (Nüa Pad Naam Manhoy)
    •Gebratene Garnelen


    Sie erhalten INFOS RUND UM DEN WOK!
    Warum Wok-und Pfannengerichte.

    •Geschmacksrichtungen:
    Salzig – Süß – sauer – bitter – umami.
    •WOK-HEI
    beschreibt den Geschmack, das Aroma und den Geruch, welches einem Gericht verliehen wird....
    •Grundregeln beim Wok-Kochen
    •Welches Öl oder Fett ist das richtige?
    •Wie ist die Temperaturverteilung im Wok?

    GRUNDZUTATEN IN DER ASIATISCHEN KÜCHE

    Preis pP.:77,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Thailändische Küche, Basic Kurs!

    Kurs findet am Samstag, 24. August von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Die thailändische Küche gehört zu den beliebtesten der Welt. Sie vereint so vielfältige und
    einzigartige Aromen und Düfte wie kaum eine andere exotische Küche. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen
    mit Kompositionen aus Gemüse, Fleisch und Fisch, abgerundet mit exotischen und raffinierten
    Gewürzen und Kräutern. Manchmal würzig, scharf, süß-sauer oder mit sahniger Kokosmilch
    abgemildert, erleben Sie einen kulinarischen Hochgenuss der Extraklasse!

    Wir Kochen gemeinsam mit Hanno Innerhofer:

    Fischsalat mit Flußkrebsen und Currypulver
    Hühner -Kokossuppe
    Rotes Garnelencurry
    Mango Limettencreme
    Sie erhalten INFOS rund um die thailändische Küche.

    Preis p.P.:€ 77

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Tapas & Mojito

    Kurs findet am Samstag, 03. August von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Viva España – spanische Tapas


    Die spanische Tapasküche lockt mit vielen köstlichen Kleinigkeiten. Wir kochen und genießen sie gemeinsam bei unserem Tapas-Kurs.

    Tapasbars sind im Trend.
    Man trifft sich mit Freunden und genießt gemeinsam:


    Die spanischen Kleinigkeiten, die zum Aperitivo gereicht werden, können ein komplettes Menü ersetzen.
    Gemüse, Fleisch oder Fisch in den unterschiedlichsten Zubereitungen, kalt oder warm - Die Vielfalt ist riesig, es gibt vieles zu entdecken.
    Unser Kochkurs macht Lust darauf in die Kochtöpfe spanischer Tapasbars zu schauen und Neues zu entdecken.
    Es wird 2 Stunden lang geschnippelt, gekocht, gewürzt und gebraten.

    Aber schmeckt’s auch? Davon kannst Du Dich ganz gemütlich im Anschluss selbst überzeugen. In heiterer Atmosphäre findet eine gemeinsame Verköstigung der zuvor hergestellten Köstlichkeiten statt.


    Natürlich darf ein guter Black Mojito nicht fehlen!




    Preis pP:€ 77

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Partybrötchen schnell & einfach!

    Kurs findet am Montag, 17.Juni von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Partybrötchen

    Partybrötchen sind besondere Kleingebäcke die klein, mundgerecht und bekömmlich sind. Bei jeder Veranstaltung, bei jeder Feier oder zum Frühstück sind diese geeignet. Bei diesem Kurs stellen die Teilnehmer/innen Buttermilch-Riegel, Sonnenblumenbrötchen, Körnerspitz und Hüttenbreatlan her.

    Die Buttermilch-Riegel werden, wie der Name verrät, mit Buttermilch in Riegelform produziert. Dazu werden noch verschiedene Ölsaaten und Getreidearten beigemischt. Die besondere Vorbereitung der Ölsaaten und der Getreidearten wird im Kurs genau erklärt und vorgezeigt. Zusätzlich werden noch verschiedene Gewürze und Vollkornmehle verwendet.
    Sonnenblumenbrötchen sind ein typisches Frühstücksgebäck, das mit einem natürlichen Sauerteig, gerösteten Sonnenblumenkernen, Roggenvollkorn- und Dinkelmehl zubereitet wird. Das spezielle Aroma ist einzigartig.
    Körnerspitz ist ein längliches Gebäck, das sich aus verschiedenen Getreidearten und Ölsaaten zusammensetzt. Zusätzlich werden verschiedene Vollkornmehle beigemischt, damit ein Vollkornanteil von 65% entsteht. Durch Honig und Gewürze wird die Verkostung des Gebäcks zum Geschmackserlebnis.
    Die Breatlan erhalten Roggenvollkornmehl, Eier, Sauerteig und verschiedene Flocken. Durch die spezielle Auswahl und Dosierung der Zutaten entsteht ein sehr gutes, aromatisches und einzigartiges Gebäck.

    Referent: Bäckermeister Martin Hecher

    Preis pP: 75 €

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Schreiben & Modellieren

    Kurs findet am Samstag, 22.Juni von 14.00 bis ca. 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Workshop
    Sie wollten immer schon wissen, wie ein Schriftzug hergestellt und mit Schokolade beschriftet wird?
    Dann sind Sie in diesem Kurs richtig!

    Wir erlernen:
    einen Fondantschrieftzug

    • Grundformen
    • modellieren von Rosen mit Blätter
    • modellieren einer einfachen Figur
    • den richtigen Umgang mit Marzipan,Fondant und Schokolade
    • garnieren auf einer Glasplatte
    • beschriften eines Tortenauflegers


    Es werden alle Infos zum Thema Beschriften und Modellieren im Kurs weitergeben und alle offenen Fragen diesbezüglich beantwortet.

    zB.Kann ich einen Fondantschriftzug auf eine Obsttorte legen?
    Welche Materialien kann ich außer Fondant noch beschriften?
    Was kann ich anstelle der Schokolade zum Schreiben noch verwenden?

    Sämtliche Techniken und Handgriffe werden Ihnen beigebracht, um anschließend selbst einen Fondantschriftzug herzustellen.
    Den Sie anschließend selbstverständlich mit nach Hause nehmen oder verschenken können.

    Preis pP:€ 70

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Brotback Kurs -Basic

    Kurs findet am Donnerstag, 11.Juli von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    • Bruschetta (Frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella)
    • Ciabatta (getr. Tomaten und Rosmarin) Laugenbrötchen
    • Laugenbrezeln
    • Dauerbrezeln


    Bei diesem Kurs erlenen die Teilnehmer/innen die Herstellung von Bruschettabrot und Ciabatta. Bruschetta werden wir mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella fertigstellen und verkosten. Die Ciabatta-Brote werden mit getrockneten Tomaten und Rosmarin zubereitet. Dabei entsteht ein besonders einzigartiger Geschmack.
    Die Teilnehmer/innen erlernen zudem Laugenbrezl schwingen und das schleifen der Laugen- Brötchen.
    Dabei werden auch Informationen zur richtigen Handhabung der Lauge weitergegeben.
    Anschließend werden Dauerbrezeln hergestellt. Diese werden mit einem besonderen Teig, einzigartiger Zubereitung und mit viel Feingefühl zubereitet. Nach dem backen haben Dauerbrezeln eine Haltbarkeit von mehreren Wochen.

    Preis p.P: 75 €
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Cupcakes für Kinder & Erwachsene!

    Kurs findet am Samstag, 13.Juli von 14.00 bis ca. 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Cupcakes

    Cupcake Kurs für Kinder (ab 6 -14 J.) und Erwachsene mit wunderschöne und leckeren Toppings.

    Ich liebe diese kleinen Küchlein.
    Allerdings waren sie mir immer zu süss. Jetzt habe ich meine eigenen Rezepte kreiert die zuckerreduzierter sind und die Toppings kann man ausserdem auch mit natürlichen Farben z. B. Früchten färben, so schmecken sie noch viel besser.

    In diesem Kurs machen wir wunderschöne Cupcakes mit Toppings aus Schweizer Merinken Buttercreme und bunten Springels/Streusel!
    Wir füllen die Sponges mit Früchten und jedes Kind kann seine Cupcekes ganz individuell fertigstellen, verkosten oder aber auch mit nach Hause nehmen.

    Kurs Voraussetzung: keine Allergien!

    Kursdauer: ca. 2 1/2 Std.

    Preis pP: 75 €
    Preis pK: 65 € ( von 6-14Jahre)

    Kurs findet nur bei mindestens 5 Teilnehmern statt und max. 12 Kinder
    Es kann auch gerne ein Elternteil mitmachen;)Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     
  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Buchautorin

    "Kunstvolles Backen"

    Edition Raetia

     

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum,

    VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018 /2019

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV

    KVW

    HGV

    Südtiroler Bäuerinnenorganisation

    Raiffeisen Bruneck
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

     

    Manuela Mölgg

    Bloggerin Christine Neder von

    lilies_diary Berlin

     

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

     

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Pustertaler Zeitung

    Stadtmarketing Bruneck

    Firma GKN Driveline Bruneck

     

    Tyrolia Innsbruck

    Radio Holliday

     

    Tina Marcelli

    Hotel Feuerstein Nature Family Resort

    Gustelier

     

     

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    Senden
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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
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