• Silbersalz

    Edition Raetia

     

     

  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    • Kekse Backen usw
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam, in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Pralinen- Grundkurs

     

    Kurs findet am Dienstag, 27. November von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Pralinen-Grundkurs

    In diesem Kurs erhalten Sie Einblick in die Kunst der manuellen Pralinenherstellung.
    Sie stellen Pralinen vom Grund auf selbst her, dies beginnt mit dem richtigen temperieren der Kuvertüre.
    Jeder Teilnehmer erlernt das herstellen von Mandelsplitter,Baci, Nougatpralinen und verschiedene Trüffel (teils handgerollte) mit und ohne Alkohol und verziert diese passend zur Jahreszeit.

    Alle Rezepte können zuhause leicht und ohne Anschaffung von viel Equipment selbst hergestellt werden.
    Die im Kurs produzierten Pralinen dürfen Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

    Kursdauer: ca. 4 Stunden
    Teilnehmerzahl: max. 6 Personen


    Preis pP: € 120,-
    Enthält 22% MwStr.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

     
     

    Weihnachtsplätzchen II.
     

    Kurs findet am Dienstag, 13. November von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Was wäre die Weihnachtszeit ohne Weihnachtsplätzchen?
    Der Duft von Zimt, Nüssen und Orangen und der Genuss der knackigen Plätzchen macht die Weihnachtszeit erst vollkommen.

    Lassen Sie sich von den leckeren Weihnachtskeks-Rezepten vom 100 Grad Atelier inspirieren.

    lI. Teil

    Wir backen gemeinsam:

    Spritzgebäck
    •Eisenbahner
    •Husaren
    •Zimtsterne
    •Lebkuchen
    •Schwarz-Weiß Gebäck


    Selbstgemacht schmeck einfach tausendmal besser!

    Weihnachtskekse sind auch ein gern gesehenes Geschenk zum Mitbringen für Freunde, Kollegen und Verwandte.



    Preis pP:79,€

    Enthält 22% MwStr.

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Königsdisziplin Handsemmel!
     

    Kurs findet am Donnerstag, 22. November von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Königsdisziplin Handsemmel


    Mit Bäckermeister Martin Hecher!

    Bei diesem Kurs erlernen die Teilnehmer/innen die Herstellung handgewirkter Kaisersemmel.

    Zu Beginn wird mit einem speziellen Übungsteig die Handwerkskunst der handgewirkten Kaisersemmel vorgezeigt und von den Teilnehmer/innen eingelernt.

    Anschließend wird ein spezieller Weizenteig gemischt, wo nach ausfertigen der handgewirkten Kaisersemmel, ein „resches“ Gebäck mit goldgelber Kruste und flaumiger Krume entsteht.

    Zusätzlich erlenen die Kursbesucher gestempelte Semmel, handgewirkte Kaisersemmel mit Vollkornanteil und Ölsaaten und die Zubereitung eines Übungsteiges.

     

    Kursinhalt:


    Handgewirkte Kaisersemmel
    • Handgewirkte Kaisersemmel mit Vollkornanteil und Ölsaaten
    • Gestempelte Semmel
    • Übungsteig

     

    Preis p.P: 75,-€
    Enthält 22% MwSt.



    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Südtiroler Schüttelbrot ist in aller Munde!
     

    Kurs findet am Donnerstag, 29. November von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir backen im 100 Grad Atelier in Bruneck gemeinsam mit Bäckermeister und Fachschullehrer Martin Hecher:

    Schüttelbrot
    •Bruschetta (Frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella)
    •Ciabatta (getr. Tomaten und Rosmarin)
    •Laugenbrötchen
    •Laugenbrezeln
    •Laugengipfel


    In diesem Kurs lernen die Teilnehmer/innen die Herstellung eines Hand geschüttelten Schüttelbrotes.
    Jeder Teilnehmer wird versuchen, ein Schüttelbrot eigenständig zu schütteln.

    Außerdem wird eine einfache Herstellung von Bruschettabrot und Ciabatta beigebracht mit anschließender Ausfertigung und Verkostung.

    Die Teilnehmer/innen erlernen Laugenbrezl schwingen und das wickeln von Gipfeln.
    Dabei werden auch Informationen zur richtigen Handhabung der Lauge weitergegeben.

    Preis pP: 75,-€
    Enthält 22% MwStr.


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Torten im Glas neu interpretiert!

     

    Kurs findet am Samstag, 01.Dezember von 14.00 bis ca. 18.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Dessertkurs im 100 Grad Atelier

     

    Torten im Glas neu interpretiert!

     

    VIP Gast-Referent Thomas Kostner, Chef Patissier im 5 Sterne - Hotel Castel in Dorf Tirol, lüftet einige Geheimnisse seiner kreativen Desserts.
    Nach Beendigung seiner Kochlehre in Südtirol, sammelte Herr Kostner weitere Erfahrungen in renommierten Häusern in der Schweiz und in Kanada. Seine Kenntnisse intensivierte er bei Praktika, die er in Deutschland absolvierte.
    Seit 10 Jahren schon ist Herr Kostner im Hotel Castel tätig und stets bestrebt, alles perfekt zu machen und immer wieder Neues auszuprobieren.
    Suchen Sie noch ein passendes Dessert für Ihren Weihnachts- oder Silvesterabend?
    Dann verpassen Sie es nicht, Thomas Kostner „live“ zu erleben und sich von seinen modernen Desserts begeistern zu lassen! Inspiriert von den klassischen Torten und Kuchen, kreiert er daraus neue Desserts, die er gekonnt und stilvoll im Glas anrichtet. Diese lassen sich auch gut vorbereiten und zum Abschluss eines Festtagsmenüs schnell servieren.
    Dazu verrät er Ihnen seine Tipps und Tricks, die für ein gutes Gelingen erforderlich sind.


    Die neu interpretierten Torten:


    -Sachertorte im Glas
    -Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
    -Linzertorte im Glas
    -Apfelstrudel im Glas

     

    Preis pP: 75,-€
    Enthält 22% MwStr.

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Weihnachtliche Petit Four

     

    Kurs findet am Dienstag, 11.Dezember von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

     

    Weihnachten kann kommen!

    Petit Fours sind ein klassisches Kleingebäck der französischen Küche. Sie bestehen aus Biskuit oder Teig, werden mit verschiedenen Cremes gefüllt und hübsch verziert.


    Unter Anleitung stellen Sie süßes Fingerfood her und verwöhnen Ihren Besuch oder Familie mit exklusiven Kreationen.


    Wir stellen her:

    Mini Rouladen
    Mini Strudel
    Mini Tartelettes - Obst -Vanillekrem
    feines Schokomousse evtl.
    Joghurtmousse

    Gemeinsam dekorieren und verzieren wir das Kleingebäck.
    Die fertigen Petit Fours können vor Ort verkostet bzw. mitgenommen werden.

    Preis pP: 75,-€
    Enthält 22% MwStr.
     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Backkurs für Keks -Designer!

     

    Kurs findet am Samstag, 24.November von 14.00 bis ca. 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wenn ihr kleine Kunstwerke schaffen möchtet, die besten Tipps und Tricks zur Zuckerdekoration wollt, die Zeit vergessen und am Ende die hübschesten Kekse mit nach Hause nehmen wollt, dann bucht ganz schnell einen Kekskurs im 100 Grad Atelier.

     

    Ich zeigt Dir, wie Du aus einfachen Cookies im Handumdrehen bezaubernde Meisterwerke mit dem WOW-Effekt machst:


    mit passendem Backzubehör und einfachen, aber genialen Deko-Ideen.
    Ganz egal ob zu Weihnachten zur Hochzeit oder einfach nur so ;)

    Schritt für Schritt -von der Teigherstellung bis hin zum Dekorieren Deiner süßen Kunstwerke

    .
    Ich zeige Dir, wie schön und einfach Backen sein kann.
    Nur naschen musst Du noch selber...

     

    Also, an die Kekse, fertig, los!

     

    Preis pP: 85,-€
    Enthält 22% MwStr.

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Weihnachtliches Fingerfood - Aperitif Gebäck

     

    Kurs findet am Montag, 10.Dezember von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Fingerfood - Aperitif Gebäck

    Du erwartest viele Gäste zu einer Party bzw. einem ungezwungenen Dinner?
    Dann bist du mit unseren pikanten und süssen Traum-Snacks bestens bedient. Diese schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern lassen sich auch sehr gut vorbereiten und ganz easy als Fingerfood am Büffet platzieren.

    Location -100 Grad Atelier
    Schwerpunkt des Kurses ist Blätterteig.

    Prosecco Begrüßung und los geht's.
    Wir fertigen gemeinsam das Aperitif Gebäck an und das Produzierte wird sofort mit einem Prosecco verkostet:)

    Fingerfood :
    Blätterteig Herstellen
    •Blätterteig Käsestange
    •Schinkengipfel
    •Quiche Lorrain
    •Tomatentartar mit Guacamole
    •Blätterteig Pizzette ......usw.


    Preis pP: 79,-€
    Enthält 22% MwStr.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Croissants & Co!

     

    Kurs findet am Mittwoch, 14.November von 09.00 bis ca. 12.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir lieben Croissants!

    Außen zartsplittrig, innen saftig – 100 Grad Croissants sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
    Ein gut gedeckter Frühstückstisch kann mit selbstgemachte Croissants nur noch perfekt werden.
    Leider backen nur noch wenige Bäckereien selbst Croissants, die meisten nutzen tiefgefrorene Teiglinge aus der Brotfabrik. Und das schmeckt man auch.


    Gleich vorweg:

    Wer Croissants selber machen möchte, sollte Zeit und Kraft einplanen. Nix für ungeduldige Gemüter, die mal auf die Schnelle ein paar Hörnchen zum Frühstück haben möchte.
    Aber mit Hilfe eines Profi hat man im Handumdrehen sein eigenes leckeres Frühstücksgebäck auf dem Tisch!
    👍Und ganz wichtig -Frühstücksgebäcke ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe!
    Sie bekommen ein "sauberes Produkt " auf den Tisch!!!! 👍

    Wir backen :


    •Croissant leer
    •Schoko
    •Marmelade Gipfel
    •Topfentaschen
    •Nussschnecken
    •Obstschiffchen


     

    Max.10 Teilnehmer!


    Preis p.P: 79 €
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Zuckerfreie Weihnachts­plätzchen ohne Mehl!

     

    Kurs findet am Dienstag, 04.Dezember von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Zuckerfreie Weihnachts­plätzchen ohne Mehl!

     

    Leckere Plätzchen backen ohne Mehl und ohne Zucker?


    Ja das ist möglich und sie sind auch noch sehr lecker!
    Wir backen zusammen kohlenhydratarme Leckereien, die mit Nussmehlen zubereitet werden und demnach glutenfrei und sojafrei sind, also auch für Diabetiker und Glutenallergiker geeignet sind.

     
    Wir backen u. a. Spitzbuben, Vanillekipferl, Butterkekse, die ihr nachher mit nach Hause nehmen könnt.

     

    Preis pP: 75,-€
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     
  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 /2018


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum, VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

    Manuela Mölgg

    Christine Neder von

    lilies_diary

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Stadtmarketing Bruneck

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    By continuing, you agree to our Terms & Conditions and Privacy Policy.
    Senden
  • SOCIAL

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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

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100 Grad

Datenschutz
100 Grad gibt oder verkauft keine Kundendaten an Dritte weiter. Ihre Daten werden nur für die Abwicklung der Workshops/ Kurse benötigt.
Sie haben die Möglichkeit vor Kursbeginn selbst zu entscheiden, ob Fotos oder Videos von Ihrer Person, durch die Firma 100 Grad, veröffentlicht werden dürfen.
Genauso dürfen unsere Kunden ohne Einverständnis der Firma 100 Grad keine Fotos / Videos/ Rezepte ohne Quellenangabe veröffentlichen.

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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.