• Silbersalz

    Edition Raetia

     

     

  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    • Kekse Backen usw
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam, in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Knusper, Knusper, Knäuschen, wer knabbert an meinem Häuschen?

    Kurs findet am Samstag, 22.Dezember von 14.00 bis ca. 17.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    ..."Der Wind, der Wind, das himmlische Kind“, und aßen weiter. Da ging auf einmal die Tür auf und eine steinalte Frau kam heraus geschlichen. Hänsel und Gretel erschraken so sehr, dass sie alles fallen ließen, was sie in der Hand hielten. Die alte Frau wackelte mit dem Kopf und sagte: „Ei, ihr lieben Kinder, wo seid ihr denn hergekommen? Kommt herein, ihr sollt es gut bei mir haben.“ Dort wurde gutes Essen aufgetragen, Milch und Pfannkuchen mit Zucker, Äpfel und Nüssen, und dann wurden zwei schöne Bettlein bereitet, da legten sich Hänsel und Gretel hinein, und meinten sie wären wie im Himmel...

    Im 100 Grad Atelier findet Ihr keine Hexe vor, aber das Gefühl, als wären Sie im Himmel:)


    Lebkuchenhaus!
    Lebkuchen - Weihnachtsduft liegt in der Luft.
    Die orientalischen Gewürze verleihen dem Lebkuchen seinen typischen Geschmack.
    Liebevoll verziert, macht es auf jedem Adventstisch eine gute Figur und ist ein schönes Geschenk, das von Herzen kommt.
    Was wäre Weihnachten ohne ein Lebkuchenhaus.

    -Wenige Zutaten, viele Gewürze
    -Lebkuchenteig ausrollen und mit Nüsse dekorieren
    -Backen (der Duft ist unbeschreiblich )
    -Schneeweißes Royal Icing herstellen
    -Spritztütchen aus Backpapier basteln
    -Glasur aufspritzen.
    -Haus zusammenstellen und dekorieren

    Natürlich kannst du dein selbst gebackenes Lebkuchenhaus auch mit nachhause nehmen:)

    Der Kurs ist sehr gut geeignet mit Kindern!

     

    Preis pP: 75 €

    p.Kind: 60 €
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Spezialität „Pizza“

    Kurs findet am Donnerstag, 13.Dezember von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Spezialität „Pizza“

    Alles rund um die Pizza!

    Wir backen mit Bäckermeister Martin Hecher:
    Pizza Napoli, Blechpizza mit und ohne Vollkornmehl oder Pizza, wie in der Pizzeria genießen. Außerdem lernen die Teilnehmer/innen Grillgemüse, Tomatensugo und Mozzarella speziell für die Pizzas zuzubereiten.
    Die Pizzas werden, je nach Wunsch der Teilnehmer/innen mit verschiedenen Rohstoffen belegt.
    Dabei werden im Kurs zwei Teigsorten hergestellt.

    •Die Erste ist die Vollkornblechpizza. Dabei wird mit Kamutvollkornmehl eine leicht bekömmliche Pizza zubereitet.

    •Die zweite Blechpizza ist mit reinem Dinkelmehl.

    •Als nächstes gilt es Pizza – wie in der Pizzeria – herzustellen. Dabei werden die Teilnehmer/innen den vorbereiteten Teig aufarbeiten, belegen und speziell backen.

    •Zusätzlich wird ein Pizzateig hergestellt, die die Teilnehmer/innen mit nach Hause nehmen können. Nach einigen Tagen ist der Teig bereit zur Aufarbeitung.

    •Im letzten Teil des Kurses stellen wir die sogenannte „Pizza Napoli“ her. Diese ist eine spezielle, leicht bekömmliche und außergewöhnliche Pizza. Sie wird mit einer Langzeitführung hergestellt. Die vorbereiteten Teiglinge werden die Teilnehmer/innen aufarbeiten, belegen und backen. Zusätzlich wird ein „Pizza Napoli“ - Teig zubereitet, aufgearbeitet und so verpackt, dass er zu Hause fertiggestellt werden kann.

    Die Teilnehmer sollten 2 Plastikbehälter zu je ca.150 ml Füllmenge mitbringen, für die Pizzateige!!!

    Preis p.P: 75 €
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Urkorn Emmer

    Kurs findet am Donnerstag, 20.Dezember von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Urkorn „EMMER“

    Emmer wird auch Zweikorn genannt und ist eine der ältesten Getreidearten der Welt. Der leicht nussige Geschmack und die Backeigenschaften sind einzigartig.
    Bei diesem Kurs erlernen die Teilnehmer/innen die Zubereitung von Emmer-Ährenbrot, sowie Emmer Breatln. Die Herstellung von Kleingebäcke und Emmer – Kräuter – Ciabatta sind weitere Inhalte dieses Kurses.

    Das Ährenbrot wird mit 100% Emmer Vollkornmehl zubereitet. Zur besonderen Aufarbeitung wird zusätzlich Marillenkonfitüre verwendet. Dabei ist der Geschmack einzigartig.
    Emmer – Breatln werden mit einem Kochstück, Emmer-Vollkornmehl, Sauerteig und Roggenmehl zubereitet. Dabei erwerben die Teilnehmer/innen Kenntnisse über das Kochstück und den Sauerteig.
    Kleingebäcke werden mit 50% Emmer-Vollkornmehl, verschiedenen Ölsaaten und Getreidearten ausgearbeitet. Die spezielle Vorbereitung dieser werden präsentiert, damit sie auch einfach zu Hause umgesetzt werden können.
    Die Kräuter – Ciabatta mir Emmer-Vollkornmehl und Dinkelmehl werden mit einer speziellen Langzeitführung zubereitet. Dabei bildet sich zusätzlich zum nussigen Geschmack des Emmers ein herzhaftes Aroma, welches durch die Kräutermischung abgeschmeckt wird.
    Bäckermeister Martin Hecher führt Euch durch den Kurs!

    Preis pP: 75€
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Partybrötchen

    Kurs findet am Samstag, 29.Dezember von 15.30 bis ca. 19.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Partybrötchen

    Partybrötchen sind besondere Kleingebäcke die klein, mundgerecht und bekömmlich sind. Bei jeder Veranstaltung, bei jeder Feier oder zum Frühstück sind diese geeignet. Bei diesem Kurs stellen die Teilnehmer/innen Buttermilch-Riegel, Sonnenblumenbrötchen, Körnerspitz und Hüttenbreatlan her.

    Die Buttermilch-Riegel werden, wie der Name verrät, mit Buttermilch in Riegelform produziert. Dazu werden noch verschiedene Ölsaaten und Getreidearten beigemischt. Die besondere Vorbereitung der Ölsaaten und der Getreidearten wird im Kurs genau erklärt und vorgezeigt. Zusätzlich werden noch verschiedene Gewürze und Vollkornmehle verwendet.
    Sonnenblumenbrötchen sind ein typisches Frühstücksgebäck, das mit einem natürlichen Sauerteig, gerösteten Sonnenblumenkernen, Roggenvollkorn- und Dinkelmehl zubereitet wird. Das spezielle Aroma ist einzigartig.
    Körnerspitz ist ein längliches Gebäck, das sich aus verschiedenen Getreidearten und Ölsaaten zusammensetzt. Zusätzlich werden verschiedene Vollkornmehle beigemischt, damit ein Vollkornanteil von 65% entsteht. Durch Honig und Gewürze wird die Verkostung des Gebäcks zum Geschmackserlebnis.
    Die Breatlan erhalten Roggenvollkornmehl, Eier, Sauerteig und verschiedene Flocken. Durch die spezielle Auswahl und Dosierung der Zutaten entsteht ein sehr gutes, aromatisches und einzigartiges Gebäck.

    Referent: Bäckermeister Martin Hecher


    Preis pP: 75€
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     
  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Buchautorin

    "Kunstvolles Backen"

    Edition Raetia

     

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 /2018


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum, VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV

    KVW

    HGV

    Südtiroler Bäuerinnenorganisation

    Raiffeisen Bruneck
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

    Manuela Mölgg

    Christine Neder von

    lilies_diary

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Stadtmarketing Bruneck

    Firma GKN Driveline Bruneck

    Tyrolia Innsbruck

     

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    By continuing, you agree to our Terms & Conditions and Privacy Policy.
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39031 Bruneck (BZ)
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Mobil: +39 348 6046158
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
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