• Silbersalz

    Edition Raetia

     

     

  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    • Kekse Backen usw
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam, in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Wir backen Großbrote!

     

    Kurs findet am Donnerstag, 18. Oktober von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir backen Großbrote mit Bäckermeister Martin Hecher!

     

    Die Teilnehmer/innen erlernen die Herstellung von Roggenmischbroten.

    Diese werden speziell in Körben aufgearbeitet, anschließend eingeschnitten und gebacken.

    • Dabei muss genau auf die spezielle Backtechnik geachtet werden.
    • Die Breatlan werden mit 60 % Roggenvollkornmehl, einen natürlichen Sauerteig und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Dabei erfahren die Teilnehmer/innen die besondere Aufarbeitung und Backverfahren der 600 g. schweren Breatlan.
    • Die Weizenmischbrote werden mit einem Roggenvollkornsauerteig zubereitet. Die Teilnehmer/innen erlernen die Herstellung eines Sauerteiges, die spezielle Schneidetechnik und die Aufarbeitung der Brote. Sie werden mit 25% Roggen und 75% Weizen hergestellt.
    • Das Weizenbrot wird mit nur vier Zutaten hergestellt. Dabei wird speziell auf die spezielle Aufarbeitung und Backtechnik geachtet, damit nach dem backen die besondere „Pilz – Form“ entsteht.

    Die Brote werden anschließend mit einem besonderen Kräuteraufstrich verkostet, der frisch beim Kurs zubereitet wird.

     

     

    Preis p.P.: 75,-€
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

     
     

    Kastanien Kurs!

     

    Kurs findet am Freitag, 19. Oktober von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir backen gemeinsam :

    •Kastanienroulade
    •Kastanientörtchen
    •Kastanienmousse

    Jeder Teilnehmer stellt seine eigenen 3 •Kastanienherzen her.

    Und wir temperieren unsere Kuvertüre für die Herzen!

    Es sind keine Vorkenntnisse notwendig.


    Dauer: 3 Std


    Preis pP: 79€
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

     
     

    Weggen & Co!

     

    Kurs findet am Montag, 29. Oktober von 18.00 bis ca. 21.45 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Weggen
    Vollkorntoastbrot
    Baguette
    Kartoffelbrot mit Anis

    Brotbackkurs mit Bäckermeister Martin Hecher!

    • Bei diesem Kurs lernen die Teilnehmer/innen die spezielle Aufarbeitung der Weggen. Es werden eine feine Krume und eine knusprige Kruste garantiert.


    • Vollkorntoastbrote werden mit Sauerteig und einem Kochstück hergestellt. Dadurch erhält das Gebäck eine besonders lange Frischhaltung. Der „Sauerteig“ ist ein Schwerpunkt des Kurses und die Teilnehmer/innen können die Produkte eigentätig zu Hause herstellen.


    • Die Baguettes werden mit einem Vorteig produziert. Durch diese einzigartige Langzeitführung bekommen die Baguettes einen feinen, aromatischen Geschmack. Die spezielle Aufarbeitung ist von Wichtigkeit, damit eine schöne Krume entsteht.


    • Kartoffelbrot mit Anis: Die gekochten Kartoffeln werden zu einem speziellen Teig weiterverarbeitet. Die Teilnehmer/innen produzieren ein Gebäck, welches mehrere Tage frisch und saftig ist.

    Wir freuen uns auf dich!

    Preis p.P: 75 €
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

     
     

    Croissants & Co!

     

    Kurs findet am Samstag, 20. Oktober von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir lieben Croissants!

    Außen zartsplittrig, innen saftig – 100 Grad Croissants sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
    Ein gut gedeckter Frühstückstisch kann mit selbstgemachte Croissants nur noch perfekt werden.
    Leider backen nur noch wenige Bäckereien selbst Croissants, die meisten nutzen tiefgefrorene Teiglinge aus der Brotfabrik. Und das schmeckt man auch.


    Gleich vorweg:

    Wer Croissants selber machen möchte, sollte Zeit und Kraft einplanen. Nix für ungeduldige Gemüter, die mal auf die Schnelle ein paar Hörnchen zum Frühstück haben möchte.
    Aber mit Hilfe eines Profi hat man im Handumdrehen sein eigenes leckeres Frühstücksgebäck auf dem Tisch!
    👍Und ganz wichtig -Frühstücksgebäcke ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe!
    Sie bekommen ein "sauberes Produkt " auf den Tisch!!!! 👍

    Wir backen :


    •Croissant leer
    •Schoko
    •Marmelade Gipfel
    •Topfentaschen
    •Nussschnecken
    •Obstschiffchen

    Max. 10 Teilnehmer!


    Preis p.P: 79 €
    Enthält 22% MwSt.

     

     

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

     
     

    Pralinen- Grundkurs

     

    Kurs findet am Freitag, 26. Oktober von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Pralinen-Grundkurs

    In diesem Kurs erhalten Sie Einblick in die Kunst der manuellen Pralinenherstellung.
    Sie stellen Pralinen vom Grund auf selbst her, dies beginnt mit dem richtigen temperieren der Kuvertüre.
    Jeder Teilnehmer erlernt das herstellen von einfache Schnittpralinen, Nougatpralinen und verschiedene Trüffel (teils handgerollte) mit und ohne Alkohol und verziert diese passend zur Jahreszeit.

    Alle Rezepte können zuhause leicht und ohne Anschaffung von viel Equipment selbst hergestellt werden.
    Die im Kurs produzierten Pralinen dürfen Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

    Kursdauer: ca. 4 Stunden
    Teilnehmerzahl: max. 6 Personen
    Preis pP: € 120,-
    Enthält 22% MwStr.

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

     
     

    Vorspeisen Low Carb

     

    Kurs findet am Freitag, 30. Oktober von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Der Verzicht auf Gnocchi, Nudeln & Co. fällt den meisten Menschen sehr schwer.
    Leider sind aber diese Speisen wahre Kohlenhydratbomben.

    •Wir zeigen euch wie man sie kohlenhydratarm zubereitet!

    •Gemeinsam zaubern wir aus alternativen Mehlen leckere Vorspeisen.

    •Beim gemeinsamen Kochen beantwortet und erklärt euch, die Ernährungsberaterin Valentina Moling, all eure Fragen und gibt wertvolle Tipps und Tricks beim Kochen.

    Der Kurs ist für Diabetiker und Gluten-Allergiker geeignet.

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

    Preis:pP. 75,-€

    Enthält 22% MwStr.

     
     

    Cake Design Basic Kurs!

     

    Kurs findet am Donnerstag, 25. Oktober von 18.00 bis ca. 21.15 Uhr im 100 Grad Atelier statt.


    Sie wollten schon immer aus einem Kuchen ein Kunstwerk machen?
    Hier lernen Sie die Richtige Herstellung von Fondant Torten.
    In diesem Kurs werden Grundtechniken für Motivtorten vermittelt.
    z. B. Vorbereiten der Torte zum Eindecken mit Fondant, die Verarbeitung von Ganache, das Färben und ausrollen des Fondant, Torten fachgerecht eindecken bzw. überziehen mit Fondant, Herstellung verschiedener Dekor-Elemente (flache Blumen/Blüten, Perlen, Muster, usw.)

    Sie lernen den Umgang mit den Werkstoffen sowie den nötigen Werkzeugen und Ausstechern.
    Weiterhin gibt es viele Tipps und Tricks.
    Mit dem erlernten Wissen werden Sie mit Sicherheit alle Naschkatzen begeistern.

    Es wird alles Vorort für dich hergerichtet, mitzubringen nur gute Laune und Motivation ;)

    Preis pP: 85,00 €

    Enthält 22% MwStr.

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Weihnachtsplätzchen I.
     

    Kurs findet am Samstag, 03. November von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Was wäre die Weihnachtszeit ohne Weihnachtsplätzchen?
    Der Duft von Zimt, Nüssen und Orangen und der Genuss der knackigen Plätzchen macht die Weihnachtszeit erst vollkommen.

    Lassen Sie sich von den leckeren Weihnachtskeks-Rezepten vom 100 Grad Atelier inspirieren.

    l. Teil Grundkurs für Anfänger sehr gut geeignet!

    Wir backen gemeinsam:

    •1 Adventskalender
    •Spitzbuben
    •Vanillegipfel
    •Schokogipfel
    •Heidesand
    •Linzerschnittchen

    Selbstgemacht schmeck einfach tausendmal besser!

    Weihnachtskekse sind auch ein gern gesehenes Geschenk zum Mitbringen für Freunde, Kollegen und Verwandte.


    Preis pP:79,-€

    Enthält 22% MwStr.

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Weihnachtsplätzchen II.
     

    Kurs findet am Dienstag, 13. November von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Was wäre die Weihnachtszeit ohne Weihnachtsplätzchen?
    Der Duft von Zimt, Nüssen und Orangen und der Genuss der knackigen Plätzchen macht die Weihnachtszeit erst vollkommen.

    Lassen Sie sich von den leckeren Weihnachtskeks-Rezepten vom 100 Grad Atelier inspirieren.

    lI. Teil

    Wir backen gemeinsam:

    •Spritzgebäck
    •Eisenbahner
    •Husaren
    •Zimtsterne
    •Lebkuchen
    •Schwarz-Weiß Gebäck

    Selbstgemacht schmeck einfach tausendmal besser!

    Weihnachtskekse sind auch ein gern gesehenes Geschenk zum Mitbringen für Freunde, Kollegen und Verwandte.



    Preis pP:79,€

    Enthält 22% MwStr.

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     
  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 /2018


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum, VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

    Manuela Mölgg

    Christine Neder von

    lilies_diary

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Stadtmarketing Bruneck

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    By continuing, you agree to our Terms & Conditions and Privacy Policy.
    Senden
  • SOCIAL

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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

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100 Grad

Datenschutz
100 Grad gibt oder verkauft keine Kundendaten an Dritte weiter. Ihre Daten werden nur für die Abwicklung der Workshops/ Kurse benötigt.
Sie haben die Möglichkeit vor Kursbeginn selbst zu entscheiden, ob Fotos oder Videos von Ihrer Person, durch die Firma 100 Grad, veröffentlicht werden dürfen.
Genauso dürfen unsere Kunden ohne Einverständnis der Firma 100 Grad keine Fotos / Videos/ Rezepte ohne Quellenangabe veröffentlichen.

Im Sinne des Art. 13 des Gesetzesvertretenden Dekrets Nr. 196 vom 30. Juni 2003 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen informieren wir darüber, dass alle Daten, welche Sie über unseren Internetauftritt bzw. über andere Wege (Fax, e-Mail, Post) an uns senden, gesammelt und gespeichert werden. Wir garantieren im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben, dass die Verarbeitung der persönlichen Daten unter Berücksichtigung der grundlegenden Rechte und Freiheiten sowie der Würde des Betroffenen mit besonderem Bezug auf die Geheimhaltung, die persönliche Identität und das Recht auf Schutz der persönlichen Daten erfolgt.
Die von uns verarbeiteten persönlichen Daten unterliegen keiner Verbreitung.
Das Datenschutzgesetz verleiht den Betroffen gemäß Art. 7 das Recht seine Daten zu bestätigen und zu kontrollieren, zu berichtigen und zu ergänzen, zu beantragen, dass die Daten gelöscht, gesperrt und in anonyme Daten umgewandelt werden, falls die Verarbeitung gegen die gesetzlichen Bestimmungen verstößt. Er hat das Recht sich aus gerechtfertigtem Grund gänzlich oder zum Teil der Verarbeitung seiner Daten zu widersetzen, sowie ihre Löschung, Sperrung, Umwandlung in anonyme Daten zu verlangen und ohne gerechtfertigtem Grund, wenn Daten zum Zwecke der Handelsinformation, des Versands von Werbematerial, des Direktverkaufs, zu Markt- und Meinungsforschung verwendet werden.

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Generelles
Sollte eine Bestimmung dieser AGB nichtig oder unwirksam sein oder werden, so werden die übrigen Bestimmungen dieser AGB davon nicht berührt. Die Parteien werden die nichtige oder unwirksame Bestimmung durch eine solche wirksame Bestimmung ersetzen, die dem wirtschaftlichen Zweck der unwirksamen Bestimmung am nächsten kommt. In Gleicherweise ist zu verfahren, wenn sich eine Vertragslücke ergibt oder sich eine Bestimmung als undurchführbar erweist.
Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.