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  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

    Backwettbewerb

     

    Südtiroler Backfeen und Backzauberer aufgepasst!

     

    Wir suchen eure schönsten und kreativsten Torten und Kuchen. Der Gewinner oder die Gewinnerin bekommt eine eigene Seite im neuen Backbuch „100 Grad“ von Sieglinde Pircher (Erscheinungstermin Herbst 2018)

     

    Und so nehmt ihr teil:

    Schickt ein Foto von eurer schönsten Torte mit euren Kontaktdaten per WhatsApp oder Mail an „100 Grad“:
    WhatsApp: 348 6046158
    Mail: info@100grad.it

     

    Einsendeschluss: 28. Februar 2018

     

    Die Jury setzt sich zusammen aus:

    • Sieglinde Pircher, Konditormeisterin aus Bruneck und Inhaberin des Backateliers 100 Grad
    • Helene Kerschbaumer, Konditormeisterin und Fachschullehrerin an der Landesberufsschule Emma Hellenstainer
    • Marlene Schrott, Inhaberin von HomeLen, das Fachgeschäft für Kuchendekoration in Meran.

     

    Sieglinde, Helene und Marlene suchen die zwei kreativsten und schönsten Torten aus. Die Finalisten werden zu Sieglinde Pircher ins Backatelier „100 Grad“ in Bruneck eingeladen. Dort backen beide Teilnehmer zeitgleich jeweils eine Torte mit den Rezepten aus dem neuem Backbuch „100 Grad“.

     

    Wichtig und letzlich auch ausschlaggebend für die anschließende Bewertung ist die Kreativität. Beim Finale wird die schönste und beste Torte ermittelt. Südtirols kreativste Hobbykonditorin oder der kreativste Hobbykonditor und die Siegertorte schaffen es in das brandheiße neue Backbuch „100 Grad“ von Sieglinde Pircher, das im Herbst 2018 erscheint.

    • Das Finale wird von der Fotografin Caroline Renzler von „silbersalz“ geshootet.

    Termine:

    Einsendeschluss: 28. Februar

    Anfang März werden von der Jury aus allen Bewerbungen die zwei Finalisten benannt und kontaktiert.

     

    Das große Backfinale findet im März 2018 statt-!

     

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön ,mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    • Kekse Backen usw
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam, in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Brotback Kurs

    Kurs findet am Montag, 26.Februar von 18.00 bis 21.05 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir backen gemeinsam mit Martin Hecher, Bäckermeister und Fachschullehrer an der Fachschule Emma Hellenstainer in Brixen:

    •Schüttelbrot
    •Bruschetta (Frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella)
    •Ciabatta (getr. Tomaten und Rosmarin)
    •Laugenbrötchen
    •Laugenbrezeln
    •Laugengipfel

    In diesem Kurs lernen die Teilnehmer/innen die Herstellung eines Hand geschüttelten Schüttelbrotes.
    Jeder Teilnehmer wird versuchen, ein Schüttelbrot eigenständig zu schütteln.

    Außerdem wird eine einfache Herstellung von Bruschettabrot und Ciabatta beigebracht mit anschließender Ausfertigung und Verkostung.

    Die Teilnehmer/innen erlernen Laugenbrezl schwingen und das wickeln von Gipfeln.
    Dabei werden auch Informationen zur richtigen Handhabung der Lauge weitergegeben

    Der Kurs ist auch für Brotbackneulinge gut geeignet !

    Preis pP:69,€
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    Ostergebäck !

    Kurs findet am Dienstag, 13.März von 18.00 bis 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Backen wie die Profis mit Bäckermeister Martin Hecher:

    Hefezöpfe, Hefekränze, Figuren aus Hefeteig, Ostergebäck

    Möchten Sie für Ostern passende Gebäcke herstellen oder einfach mal spezielle Feingebäcke selber backen? Dies wird im Kurs vermittelt und geübt.
    Sie erhalten eine Einweisung mit praktischer Übung und Herstellung verschiedener Gebäcke.

    Hefefeinteig: Zöpfe in verschiedenen Flecht-Varianten, Kränzle und Knoten aus Hefeteig, Tiere und Figuren als Ostergebäck.

    Vieles ist mit einfachsten Mitteln zu Hause umsetzbar. Welche Profitricks hierbei helfen, zeigt Ihnen Berufsschullehrer und Bäckermeister Martin Hecher sehr gerne.


    Mitzubringen sind: Backschürze, Korb oder Tasche für fertige Gebäcke, Interesse am Backen und Gestalten.

    Preis pP:70,-€

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    Pralinenkurs!

    Kurs findet am Samstag, 17.März von 14.00 bis 18.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    VIP Referent & Chef Patissier Thomas Kostner im 100 Grad Atelier.

     

    Genauere Infos zum Pralinenkurs kommen noch!

    Preis pP: 85,-€

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    Aperitif Kurs !

    Kurs findet am Donnerstag, 29.März von 18.00 bis 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Fingerfood - Aperitif Gebäck

    Du erwartest viele Gäste zu einer Party bzw. einem ungezwungenen Dinner?
    Dann bist du mit unseren pikanten und süssen Traum-Snacks bestens bedient. Diese schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern lassen sich auch sehr gut vorbereiten und ganz easy als Fingerfood am Büffet platzieren.

    Location -100 Grad Atelier

    Prosecco Begrüßung und los geht's.
    Wir fertigen gemeinsam das Aperitif Gebäck an und das Produzierte wird sofort mit einem Prosecco verkostet.

    Fingerfood :
    •Blätterteig Käsestange
    •Schinkengipfel
    •Quiche Lorrain
    •Tomatentartar mit Guacamole
    •Blätterteig Pizzette ......usw.

    Preis pP: 69,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    Cake Design Kurs - Grundkurs !

    Kurs findet am Samstag, 24.Februar von 14.00 bis 18.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Info
    Sie wollten schon immer aus einem Kuchen ein Kunstwerk machen?

    Hier lernen Sie die Richtige Herstellung von Fondant Torten.
    In diesem Kurs werden Grundtechniken für Motivtorten vermittelt.

    z. B. Vorbereiten der Torte zum Eindecken mit Fondant, die Verarbeitung von Ganache, das Färben und ausrollen des Fondant, Torten fachgerecht eindecken bzw. überziehen mit Fondant, Herstellung verschiedener Dekor-Elemente (flache Blumen/Blüten, Perlen, Muster, usw.)


    Sie lernen den Umgang mit den Werkstoffen sowie den nötigen Werkzeugen und Ausstechern.
    Weiterhin gibt es viele Tipps und Tricks.
    Mit dem erlernten Wissen werden Sie mit Sicherheit alle Naschkatzen begeistern.

    Es wird alles Vorort für dich hergerichtet, mitzubringen nur gute Laune und Motivation ;)

    Preis pP: 85,00€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    Rund um das Thema Torten!

    Kurs findet am Mittwoch, 28.Februar von 18.00 bis 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Info
    Rund ums Thema Torten!

    Sie erlernen :

    •Mousse mit Gelatine herstellen
    •eine Sahnetorte richtig einsetzen -
    •herstellen eines Fruchtkerns und diesen in die Torte einlegen
    •Sahnetorten ausfertigen
    •Buttercreme herstellen
    •jeder Teilnehmer streicht sein eigenes Cremetörtchen ein
    •aufdressieren von Rosetten


    Natürlich wird wie immer, nach getaner Arbeit alles verkostet und ihr könnt euer Cremetörtchen mit nach Hause nehmen.

    Kurs ist auch für Einsteiger gut geeignet😉
    Ich freu mich auf Euch!

    Preis pP: 75,-€
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    1. Schokoeier -Gießen-Basic Kurs

    Kurs findet am Samstag, 24.März von 13.00 bis 15.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Ostereier aus Schokolade selber machen ist leichter als man vielleicht denkt und das Dekorieren macht Spaß.


    Der Schwerpunkt in diesem Kurs liegt beim Temperieren und Gießen der Kuvertüre.
    Wer selber Schoko-Eier gießen möchte, der kommt nicht umhin, Kuvertüre zu schmelzen, damit sie überhaupt in die Schokoladenform gegossen werden kann.


    Der Fachmann spricht hier vom „Temperieren“. Nur durch das Temperieren von Kuvertüre erhält die gegossen Form -Schokoei einen verführerischen Glanz, den richtigen knackigen Biss und den zarten Schmelz auf der Zunge.


    Jeder Teilnehmer stellen nicht nur sein eigenes Schoko-Ei her, nein Sie nehmen am Ende des Kurses Ihre Eier, sowie die Gießform mit nach Hause, damit Sie sofort mit der Produktion für Ostern starte können.
    Der Kurs ist ideal für Einsteiger ;) - keine Vorkenntnisse notwendig.


    Preis pP: 85,-€
    Oder
    Preis pP: 75,-€ ( wenn du den II. Kurs anschließend mitmachst -Schoko Ostereier Gießen & dekorieren -Designer Ei )
     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

    2.Schoko-Osterei Gießen & Dekorieren

    Kurs findet am Samstag, 24.März von 17.00 bis 19.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    In diesem Workshop erleben Sie, wie die schönen Ostereier aus flüssiger Kuvertüre entstehen.

    Jeder Teilnehmer lernt wie ein Osterei gegossen und schön dekoriert wird.

    Schritt für Schritt wird der genaue Aufbau des Designer-Ei in Form von einem Häuschen gezeigt.
    Dazu Modellieren wir gemeinsam Osterhase aus Marzipan oder Fondant ;)

    Sie stellen nicht nur Ihr eigenes Schoko-Ei her, nein Sie nehmen am Ende des Kurses Ihr Ei, sowie die Gießform mit nach Hause, damit Sie sofort mit der Produktion für Ostern starte können.


    Preis pP: 85,€
    Oder
    Preis pP: 75,-€ ( nur wenn du den Basic Kurs um 13:00 Uhr am selben Tag mitgemacht hast;) )

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

     

  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum, VIP Zelt- Januar 2016 / 2017/2018

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

    Manuela Mölgg

    Christine Neder von

    lilies_diary

    My little Bakery

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
  • SOCIAL

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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

Bildmaterial
100 Grad

Datenschutz
100 Grad gibt oder verkauft keine Kundendaten an Dritte weiter. Ihre Daten werden nur für die Abwicklung der Workshops/ Kurse benötigt.
Sie haben die Möglichkeit vor Kursbeginn selbst zu entscheiden, ob Fotos oder Videos von Ihrer Person, durch die Firma 100 Grad, veröffentlicht werden dürfen.
Genauso dürfen unsere Kunden ohne Einverständnis der Firma 100 Grad keine Fotos / Videos/ Rezepte ohne Quellenangabe veröffentlichen.

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Die von uns verarbeiteten persönlichen Daten unterliegen keiner Verbreitung.
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