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  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus...mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Panettone mit levito madre!

     

    Kurs findet am Dienstag, 12-13 und 14 November von 18.00 bis ca.19.30 oder von 20.00 bis 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Panettone Kurs


    So gelingt die italienische Spezialität mit lievito madre!


    Der Kurs geht 3 Tage, jeweils mit einer Dauer von 1 1/2 Stunden
    Du kannst auswählen:
    12. Nov.
    13.Nov.
    14.Nov jeweils von 18:00 bis 19:30 Uhr
    Oder
    12.Nov.
    13.Nov.
    14.Nov. jeweils von 20:00 bis 21:30 Uhr

     

    Panettone ist ein typisches Mailänder Dessert, das zu Weihnachten hergestellt wird. Die typische Form, der außergewöhnliche Geschmack und die einzigartige Konsistenz machen einen Panettone aus.
    Im Kurs erlenen die Teilnehmer/innen innerhalb drei Tagen die Zubereitung eines Panettone mit lievito Madre (Mutterhefe).

    Zubereitet wird:
    • Panettone leer
    • Panettone mit kandierten Früchten
    • Panettone mit Sultaninen
    • Panettone mit Kuvertüre

    Zusätzlich bekommt jede/r Teilnehmer/in ein Ansatz für „lievito madre“ mit nach Hause, dass sofort mit der eigenen Produktion gestartet werden kann.

    Alle speziellen Arbeitsvorgänge, die Besonderheiten und die Vorbereitung der Quellstücke werden im Laufe des Kurses besprochen und vorgezeigt, dass zu Hause ein optimaler Panettone gelingen wird.

     


    Gesamtpreis p.P: € 115


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Weihnachtsplätzchen Grundkurs I.

     

    Kurs findet am Dienstag, 19.November von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Deine Chance, Kekse backen mit einem Profie!


    Lerne es gleich richtig, denn was wäre die Weihnachtszeit ohne leckere Weihnachtsplätzchen?
    Der Duft von Zimt, Nüssen und Orangen und der Genuss der knackigen Plätzchen macht die Weihnachtszeit erst vollkommen.

    Lass dich von den einfachen Weihnachtskeks-Rezepten vom 100 Grad Atelier inspirieren.

    l. Teil Grundkurs-für Anfänger sehr gut geeignet!

    Wir backen gemeinsam:

    •1 Adventskalende
    •Spitzbuben
    •Vanillegipfel
    •Schokogipfel
    •Heidesand
    •Linzerschnittchen

    Selbstgemacht schmeck einfach tausendmal besser!

    Weihnachtskekse sind auch ein gern gesehenes Geschenk zum Mitbringen für Freunde, Kollegen und Verwandte.

    Freue mich auf euch!

    Preis pP: € 77
    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Cake Design Grundkurs

     

    Kurs findet am Samstag, 23.November von 14.00 bis ca.17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Info
    Sie wollten schon immer aus einem Kuchen ein Kunstwerk machen?

    Hier lernen Sie die Richtige Herstellung von Fondant Torten.
    In diesem Kurs werden Grundtechniken für Motivtorten vermittelt.

    z. B. Vorbereiten der Torte zum Eindecken mit Fondant, die Verarbeitung von Ganache, das Färben und ausrollen des Fondant, Torten fachgerecht eindecken bzw. überziehen mit Fondant, Herstellung verschiedener Dekor-Elemente (flache Blumen/Blüten, Perlen, Muster, usw.)


    Sie lernen den Umgang mit den Werkstoffen sowie den nötigen Werkzeugen und Ausstechern.
    Weiterhin gibt es viele Tipps und Tricks.
    Mit dem erlernten Wissen werden Sie mit Sicherheit alle Naschkatzen begeistern.

    Es wird alles Vorort für dich hergerichtet, mitzubringen nur gute Laune und Motivation ;)

    Preis pP: 85,00€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    lI. Teil Weihnachtsplätzchen

    Kurs findet am Dienstag, 26.November von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Lassen Sie sich von den leckeren Weihnachtskeks-Rezepten vom 100 Grad Atelier inspirieren.

    lI. Teil Weihnachtsplätzchen

    Wir backen gemeinsam:

    •Spritzgebäck
    •Eisenbahner
    •Husaren
    •Zimtsterne
    •Lebkuchen
    •Schwarz-Weiß Gebäck

    Selbstgemacht schmeck einfach tausendmal besser!

    Weihnachtskekse sind auch ein gern gesehenes Geschenk zum Mitbringen für Freunde, Kollegen und Verwandte.

    Freu mich auf euch!

    Preis pP: € 77

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Bimby Kurs: Keksteigrollen – allzeit bereit zum Plätzchenbacken!

    Kurs findet am Donnerstag, 28.November von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Backkurs mit Thermomix / Bimby


    Rezepte können natürlich auch ohne Küchenmaschine hergestellt werden!
    Keksteigrollen – allzeit bereit zum Plätzchenbacken!

    Du liebst Plätzchen und die ganze Welt soll es wissen!

    Aber zugegeben, dass das ganze Teigmischen, Teigkneten, Ausstechen, Füllen Zusammensetzen… einem irgendwann ganz schön auf den Keks geht.
    In diesem Kurs bereiten wir jetzt schon für Weihnachten Plätzchenteig vor, den wir einfach kalt stellen, in Scheiben schneiden und schnell aufbacken und mit einem ebenso schnellen wie auch leckeren Zuckerguss verzieren.

    Kekse aus Mohn, Nuss, Blaubeer, Aprikose, Kirsche, Pistazien ...und mehr!

    Natürlich kannst du deine Kreationen vor Ort direkt verkosten oder mit nach Hause nehmen!

    Preis p.P.: € 75


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Croissants & Co. für Weihnachten

    Kurs findet am Samstag, 30.November von 14.00 bis ca. 17.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir lieben Croissants!

    Außen zartsplittrig, innen saftig – 100 Grad Croissants sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
    Ein gut gedeckter Frühstückstisch kann mit selbstgemachte Croissants nur noch perfekt werden.
    Leider backen nur noch wenige Bäckereien selbst Croissants, die meisten nutzen tiefgefrorene Teiglinge aus der Brotfabrik. Und das schmeckt man auch.

    Gleich vorweg:
    Wer Croissants selber machen möchte, sollte Zeit und Kraft einplanen. Nix für ungeduldige Gemüter, die mal auf die Schnelle ein paar Hörnchen zum Frühstück haben möchte.
    Aber mit Hilfe eines Profi hat man im Handumdrehen sein eigenes leckeres Frühstücksgebäck auf dem Tisch!
    👍Und ganz wichtig -Frühstücksgebäcke ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe!
    Sie bekommen ein "sauberes Produkt " auf den Tisch!!!! 👍

    Wir backen :

    •Croissant leer
    •Schoko
    •Marmelade Gipfel
    •Topfentaschen
    •Nussschnecken
    •Obstschiffchen

    Max. 10 Teilnehmer!

    Preis p.P: 77 €


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Zelten für Weihnachten

    Kurs findet am Dienstag, 03.Dezember von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Der Zelten wurde in früheren Zeit von den Bauersleute zur Weihnachtszeit von den Bauersfrauen hergestellt und verschenkt. Auch die Mägde und Knechte bekamen das süße Früchtebrot, ja selbst die Tiere im Stall.
    Heute wird der Zelten, auch Weihnachtsbrot genannt, in Südtirol gemeinsam mit anderen süßen Köstlichkeiten in der Adventszeit gebacken und gilt als Spezialität.

    Es gibt sehr viele Rezepte für den Zelten:
    •Bauernzelten mit Sauerteig
    •Früchtezelten mit Vorteig
    •Früchte Kuchen eines der ältesten Rezepte

    Jeder Teilnehmer stellt 3 verschiedene Zelten her und kann diese mit nach Hause nehmen!

    Schön verpackt für Weihnachten!

    Preis p.P.: € 77


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Petit Four für Weihnachten

    Kurs findet am Mittwoch, 04.Dezember von 18.00 bis ca. 21.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Petit Fours sind ein klassisches Kleingebäck der französischen Küche. Sie bestehen aus Biskuit oder Teig, werden mit verschiedenen Cremes gefüllt und hübsch verziert.


    Unter Anleitung stellen Sie süßes Fingerfood her und verwöhnen Ihren Besuch oder Familie mit exklusiven Kreationen.


    Wir stellen her:

    Mini Rouladen
    Mini Strudel
    Mini Tartelettes - Obst -Vanillekrem
    feines Schokomousse evtl.
    Joghurtmousse

    Gemeinsam dekorieren und verzieren wir das Kleingebäck.
    Die fertigen Petit Fours können vor Ort verkostet bzw. mitgenommen werden.

    Preis pP: 75 €


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Spezialität „Pizza“

    Kurs findet am Dienstag, 10.Dezember von 18.00 bis ca. 21.30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Alles rund um die Pizza!

    Wir backen mit Bäckermeister Martin Hecher:
    Pizza Napoli, Blechpizza mit und ohne Vollkornmehl oder Pizza, wie in der Pizzeria genießen. Außerdem lernen die Teilnehmer/innen Grillgemüse, Tomatensugo und Mozzarella speziell für die Pizzas zuzubereiten.
    Die Pizzas werden, je nach Wunsch der Teilnehmer/innen mit verschiedenen Rohstoffen belegt.
    Dabei werden im Kurs zwei Teigsorten hergestellt.

    •Die Erste ist die Vollkornblechpizza. Dabei wird mit Kamutvollkornmehl eine leicht bekömmliche Pizza zubereitet.

    •Die zweite Blechpizza ist mit reinem Dinkelmehl.

    •Als nächstes gilt es Pizza – wie in der Pizzeria – herzustellen. Dabei werden die Teilnehmer/innen den vorbereiteten Teig aufarbeiten, belegen und speziell backen.

    •Zusätzlich wird ein Pizzateig hergestellt, die die Teilnehmer/innen mit nach Hause nehmen können. Nach einigen Tagen ist der Teig bereit zur Aufarbeitung.

    •Im letzten Teil des Kurses stellen wir die sogenannte „Pizza Napoli“ her. Diese ist eine spezielle, leicht bekömmliche und außergewöhnliche Pizza. Sie wird mit einer Langzeitführung hergestellt. Die vorbereiteten Teiglinge werden die Teilnehmer/innen aufarbeiten, belegen und backen. Zusätzlich wird ein „Pizza Napoli“ - Teig zubereitet, aufgearbeitet und so verpackt, dass er zu Hause fertiggestellt werden kann.

    Die Teilnehmer sollten 2 Plastikbehälter zu je ca.150ml Füllmenge mitbringen, für die Pizzateige!!!

    Preis p.P: 75 €

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     

    Feine Pralinen im 100 Grad Atelier!

    Kurs findet am Donnerstag,12.Dezember von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Nach Herzenslust mit Schokolade experimentieren, fachlichen Rat einholen und dabei noch Naschen – was kann es schöneres geben als einen lustigen Abend auf diese Weise zu erleben?

    Schnuppern Sie bei VIP Gast-Referent Thomas Kostner, langjähriger Chef Patissier im 5 Sterne - Hotel Castel in Dorf Tirol, in die Kunst der Pralinenherstellung herein und kreieren Sie eigene individuelle Pralinen.

    Lernen sie die richtige Verarbeitung des Rohstoffes Schokolade und wie man daraus feinste Pralinen kreiert. Legen sie unter fachkundiger Anleitung selbst Hand an beim verzieren und ausgießen von Holkörpern.

    Preis p.P: € 85
     


    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

     
     
  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Buchautorin

    "Kunstvolles Backen"

    Edition Raetia

     

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum,

    VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018 /2019

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV

    KVW

    HGV

    Südtiroler Bäuerinnenorganisation

    Raiffeisen Bruneck
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

     

    Manuela Mölgg

    Bloggerin Christine Neder von

    lilies_diary Berlin

     

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

     

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Pustertaler Zeitung

    Stadtmarketing Bruneck

    Firma GKN Driveline Bruneck

     

    Tyrolia Innsbruck

    Radio Holliday

     

    Tina Marcelli

    Hotel Feuerstein Nature Family Resort

    Gustelier

    Hotel Strobl /Sexten

     

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    Senden
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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

Bildmaterial
100 Grad

Datenschutz
100 Grad gibt oder verkauft keine Kundendaten an Dritte weiter. Ihre Daten werden nur für die Abwicklung der Workshops/ Kurse benötigt.
Sie haben die Möglichkeit vor Kursbeginn selbst zu entscheiden, ob Fotos oder Videos von Ihrer Person, durch die Firma 100 Grad, veröffentlicht werden dürfen.
Genauso dürfen unsere Kunden ohne Einverständnis der Firma 100 Grad keine Fotos / Videos/ Rezepte ohne Quellenangabe veröffentlichen.

Im Sinne des Art. 13 des Gesetzesvertretenden Dekrets Nr. 196 vom 30. Juni 2003 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen informieren wir darüber, dass alle Daten, welche Sie über unseren Internetauftritt bzw. über andere Wege (Fax, e-Mail, Post) an uns senden, gesammelt und gespeichert werden. Wir garantieren im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben, dass die Verarbeitung der persönlichen Daten unter Berücksichtigung der grundlegenden Rechte und Freiheiten sowie der Würde des Betroffenen mit besonderem Bezug auf die Geheimhaltung, die persönliche Identität und das Recht auf Schutz der persönlichen Daten erfolgt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.