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  • Südtirol backt...

    ... mmmh ... lecker ... unsere Kurse sind das pure Vergnügen, denn in jedem
    Backwerk stecken echtes Handwerk und sorgsam ausgewählte Zutaten.

     

    Mit einer Prise Mut und viel Spaß am Backen machst Du anderen, aber auch Dir
    selbst, immer eine Freude.

     

    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis, bekommst ein
    exklusives Rezept-Dossier sowie viele Backtipps mit nach Hause und somit hast Du
    eine tolle Anleitung zur Hand, die ein erfolgreiches Nachbacken der süssen
    Kunstwerke garantiert.

  • ATELIER

    ... in einem stilvoll eingerichteten Atelier ...

    ... darfst Du ein paar Stunden in ruhiger Atmosphäre genussvoll mit Kneten, Rollen, Verzieren und Dekorieren verbringen.
    Wer nicht alleine in der Küche stehen möchte, bäckt gemeinsam mit Freunden, Freundinnen, Arbeitskollegen oder mit Liebsten!
    Ein lustiger Nachmittag, an dem man bäckt und miteinander Zeit verbringt, kann zu einem geselligen Erlebnis werden.
    Mit einem belohnenden Abschluss ist der Tag perfekt.
    Backen ist eine schöne Art, kreativ zu sein und dabei auch noch genießen zu
    können.

  • WORKSHOPS

    ... unter fachkundiger Anleitung ...

    Kurse / Workshop

    Unter fachkundiger Anleitung hast Du die Möglichkeit, neue Techniken, Werkzeuge und Trends kennenzulernen und in eigenen Kunstwerken umzusetzen.


    Lerne von einem Profi-Konditor die richtigen Handgriffe und erfahre die geheimen Tipps der gehobenen Backkunst. In den Workshops kannst Du deiner Leidenschaft zum Backen nachgehen.
    Vom Anfänger bis zum ambitionierten Halbprofi kann jeder mitmachen.


    Im Atelier findest Du eine ganz normale Küche vor, wie bei Dir zuhause und deswegen können die Rezepte auf Konditorei - Niveau später ganz leicht nachgebacken werden.

    Produktentwicklung

    Sie sind im Besitz eines Produkts und möchten daraus ein besonderes und individuelles Qualitätsprodukt für sich entwickeln und produzieren lassen!

     

    Sie haben aber nur eine vage Idee und keine Zeit es selbst umzusetzen.

     

    100 Grad entwickelt für Gewerbe, Gastronomie oder privat, mit Kompetenz, Sachverstand und Hingabe einfache bis raffinierte Rezepturen, die Ihren Wünschen entsprechen.

    Eventbuchung

    Firmen & Privat

    Sie planen ein Event für Ihr Unternehmen,Ihre Kunden oder privat! 100 Grad setzt Trends der Zukunft, gemeinsames Backen ist in zwischen definitiv zum Lifestyle-Event geworden.


    Holen Sie sich Ihren persönlichen Back-Coach in die eigene Firma oder Küche und Verwandeln Sie Ihr Reich in eine „Backstube“

     

    Mit 100 Grad steht Ihnen eine Konditormeisterin mit Rat und Tat zur Seite und verrät Ihnen ihre Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Leckereien in einzigartige und raffinierte Hingucker verwandeln können.


    Ob exklusiver Einzelkurs oder in kleiner Runde gemeinsam mit Freunden, mit 100 Grad wird’s möglich.

  • AKTUELLE KURSE IM 100 Grad ATELIER

    Gutschein

    Sehr beliebt- Zeit verschenken!

    Sie möchten ein einzigartiges und exklusives Geschenk?

    Dann sind sie bei uns genau richtig, wöchentlich werden im 100 Grad Atelier Kurse rund uns Thema Backen abgehalten.

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Mit Freunden Spaß haben & Zeit verbringen

    ​Gemeinsame Interessen verbinden

    Es ist immer schön, mit seinen Freunden Zeit zu verbringen, aber wenn man immer das gleiche macht, kann es irgendwann langweilig werden.

    Wenn Sie nach einer neuen Beschäftigung suchen sind Sie bei 100 Grad genau richtig .

     

    Sucht Euch ein Thema aus z.B

    • Aperitif Gebäck
    • Desserts
    • Petit Four
    • Cake Design
    • Schokolade
    • Kekse Backen usw
    und los geht's!
    Termin vereinbaren und ins einzigartige 100 Grad Atelier vorbeikommen.
    Einfach mitmachen, dazulernen, sich austauschen und das produzierte am Ende gemeinsam, in einer tollen Atmosphäre und Location, verkosten.
     
    Probiert es einfach mal aus,mitzubringen braucht Ihr nur Spaß und gute Laune, alles andere bekommt Ihr Vorort!
     
    P.s: Auch zwei linke Hände sind willkommen :)
     
     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Petit Four Kurs !

    Kurs findet am Freitag, 07.September von 18.00 bis 21:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Klein aber fein!

     

    Petit Fours sind kleine kostbare Feingebäckstücke, die in Frankreich schon lange die Auslagen der Konditoreien schmücken.

    Winzige, sehr feine Mini-Kuchen, die uns aufgrund ihrer Größe dankenswerterweise erlauben, gleich mehrere von ihnen zu kosten. Unwiderstehlich und vielseitig sind wohl ihre markantesten Eigenschaften.

     

    In diesem Kurs erlernen Sie Schritt für Schritt:

    • Feine mini Roulade
    • Joghurtmousse mit Fruchtgelee
    • Strudel mit Früchten der Saison
    • Obsttartelettes 
    • Patisseriecreme

     

    Preis pP: 70,00 €

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

    Gerichte aus dem Wok!

    Kurs findet am Freitag, 24.August von 18.00 bis 22:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Die asiatische Küche gehört zu den beliebtesten der Welt. Sie vereint so vielfältige und einzigartige Aromen und Düfte wie kaum eine andere exotische Küche.
    Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Kompositionen aus Gemüse, Fleisch und Fisch, abgerundet mit exotischen und raffinierten Gewürzen und Kräutern. Manchmal würzig, scharf, süß-sauer oder mit sahniger Kokosmilch abgemildert, erleben Sie einen kulinarischen Hochgenuss der Extraklasse!

    Gesund essen

    Asiatisch Essen ist ein Gesundheitscocktail!
    Das kurze Kochen bei hoher Hitze im Wok garantiert gesunde, fettarme und vitaminreiche Kost. Die asiatische Küche ist kalorienarm, schmackhaft und auf Grund der zahlreichen Gewürze sehr gesund.

    Durch den kulinarischen Abend führt uns Hanno Innerhofer von der Firma Wokeria!

    Wir kochen gemeinsam:

    •Gebratenes gemischtes Wok-Gemüse (Pad Paak Ruamit)
    •Nasi Goreng (Gebratener Reis aus Indonesien)
    •Rindfleisch mit Austernsauce (Nüa Pad Naam Manhoy)
    •Gebratene Garnelen



    Sie erhalten INFOS RUND UM DEN WOK!
    Warum Wok-und Pfannengerichte.

    •Geschmacksrichtungen:
    Salzig – Süß – sauer – bitter – umami.
    •WOK-HEI
    beschreibt den Geschmack, das Aroma und den Geruch, welches einem Gericht verliehen wird....
    •Grundregeln beim Wok-Kochen
    •Welches Öl oder Fett ist das richtige?
    •Wie ist die Temperaturverteilung im Wok?

    GRUNDZUTATEN IN DER ASIATISCHEN KÜCHE

    Preis pP.:79,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    3d Minion Törtchenkurs!

    Kurs findet am Freitag, 31.August von 17.00 bis ca. 20:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    In diesem 3D-Tortenkurs erfahren Sie, wie Sie eine 3D-Torte füllen, stapeln, mit Zuckermasse (Fondant) eindecken und mit handgefertigten Zuckerdekorationen zum Leben erwecken!

     

    Kurs Inhalt
    • Herstellen von Swiss Meringue Buttercreme
    • Gleichmässiges Schneidenvon Tortenböden
    • Füllen und Ummanteln der Tortenböden
    • Zuschneiden der Torte in die gewünschten 3D Minion-Form
    • Eindecken der Torte mit Zuckermasse (Fondant)
    • Herstellen von Minion-Zuckerdekorationen
    • Anbringen und befestigen der handgemachten Minion-Zuckerdekorationen
    Sie erhalten
    • Ihre 3D Minion-Törten (klein für ca. 6-8 Portionen)
    • Rezepte und Anleitungen
    • Tipps und Tricks
    • Transportschachtel
    • Material und Werkzeuge zum benützen
    Mitbringen evtl.
     
    • Schürze
    Preis pP. 85,-€

     

    max. 8 Teilnehmer

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Brotbacken mit Kindern!

    Kurs findet am Dienstag, 14.August von 17.00 bis ca. 19:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

     

    Wir backen mit Kinder

     

    Bei diesem Kurs wird speziell für Kinder von 6 – 14 Jahren ein Programm vorbereitet. Dieses Programm beinhaltet:

     

    Die Kinder erlernen verschieden Flechttechniken die mit einem Übungsteig angeeignet werden.

    Zusätzlich erlernen sie das schwingen von Gipfel und Brezel.

    Mit einem Hefesüßteig werden die erlernten Techniken angewandt.

    Sie erfahren grundlegendes über die Teigherstellung und das Aufarbeiten des Teiges.

    Zusätzliche werden die Kinder den Teig backen und verkosten.

     

    Um das gesunde Essverhalten der Kinder anzuregen werden Vollkornbrötchen zubereitet. Diese werden mit verschiedenen Ölsaaten und 50% Vollkornmehl hergestellt. Die Kinder werden dieses Gebäck zusammen herstellen und anschließend verkosten.

     

    Als Bonus wird eine Mehlmischung dieser Vollkornbrötchen zusammengewogen. Mit dieser Mehlmischung können sie zu Hause das erlernte Vollkornbrot nachbacken.

     

    Diese Mehlmischung wird vor Ort mit den Kindern vorbereitet.

     

     

    Preis p.K.: 50,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Gemüseschnecken, Blechkuchen mit Streusel und Mohnfüllung ...und vieles mehr!

    Kurs findet am Donnerstag, 23.August von 18.00 bis ca. 21:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

     

    Wir backen mit Bäckermeister Martin Hecher:

     

    • Pizza mit Vollkornanteil
    • Blechkuchen mit Mohnfüllung und Streusel
    • Kräuter-Gemüse-Schnecken
    • Müsliriegel

    Bei diesem Kurs erlernen die Teilnehmer/innen das zubereiten von Müsliriegel ohne Zuckerzusatz.


    Die Pizza mit Vollkornanteil wird mit Kamutvollkornmehl hergestellt. Dabei wird ein 50 % Vollkornmehl verwendet.


    Der Blechkuchen wird mit einem Hefesüßteig angefertigt. Dabei erlernen die Teilnehmer/innen die besondere Aufarbeitung des Hefesüßteiges und die Zubereitung von Mohnfüllung und Streusel.

     
    Die Kräuter-Gemüse-Schnecken werden mit Zucchini und anderen verschiedenen Kräutern zubereitet. Dabei erlernen sie die Teigherstellung und Aufarbeitung der Schnecken.

     

    Preis pP: 70,00 €

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Thailändische Küche, Basic Kurs!

    Kurs findet am Montag, 03.September von 18.00 bis ca. 22:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

     

    Die thailändische Küche gehört zu den beliebtesten der Welt. Sie vereint so vielfältige und

    einzigartige Aromen und Düfte wie kaum eine andere exotische Küche. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen

    mit Kompositionen aus Gemüse, Fleisch und Fisch, abgerundet mit exotischen und raffinierten

    Gewürzen und Kräutern. Manchmal würzig, scharf, süß-sauer oder mit sahniger Kokosmilch

    abgemildert, erleben Sie einen kulinarischen Hochgenuss der Extraklasse!

     

    Wir Kochen gemeinsam mit Hanno Innerhofer:

     

    • Fischsalat mit Flußkrebsen und Currypulver
    • Hühner -Kokossuppe
    • Rotes Garnelencurry
    • Mango Limettencreme
    Sie erhalten INFOS rund um die thailändische Küche.
     
     

    Preis pP: 85,00 €

     

     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Eis Eis Baby!

    Kurs findet am Montag, 27.August von 18.00 bis ca. 22:00 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

     

    Sonne und 30 Grad -wir brauchen Eis!

    Nichts ist erfrischender, als ein leckeres Eis.
    In diesem Kurs wird ihnen gezeigt wie man leckeres Eis ohne Eismaschine machen kann.

    Wir machen:

    •Erdbeer -Basilikum Eis
    •Eistorte
    •Baiser Masse
    •Gegrilltes Eis

    Schwerpunkt des Kurses ist jedoch nicht das herstellen von Eis, sondern die Herstellung einer Eistorte!

    Sie erlernen :
    •einsetzen der Eistorte
    •einstreichen der Torte
    •garnieren und verzieren der Eistorte
    •richtige Lagerung

    Wir machen für jeden Teilnehmer ein:
    •Überbackenes Eis (gut geeignet auch zum Grillen).

    Natürlich verkosten wir nach getaner Arbeit gemeinsam das Eistörtchen, das selbstgemachte Eis und das gegrillte Eis;)

    Eis Eis Baby🍦🍦🍦

    Preis pP: 70,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Fingerfood / Tapas

    Kurs findet am Mittwoch, 22.August von 18.00 bis ca. 20:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Viva España – spanische Tapas


    Die spanische Tapasküche lockt mit vielen köstlichen Kleinigkeiten. Wir kochen und genießen sie gemeinsam bei unserem Tapas-Kurs.

    Tapasbars sind im Trend.
    Man trifft sich mit Freunden und genießt gemeinsam:
    Die spanischen Kleinigkeiten, die zum Aperitivo gereicht werden, können ein komplettes Menü ersetzen.
    Gemüse, Fleisch oder Fisch in den unterschiedlichsten Zubereitungen, kalt oder warm - Die Vielfalt ist riesig, es gibt vieles zu entdecken.
    Unser Kochkurs macht Lust darauf in die Kochtöpfe spanischer Tapasbars zu schauen und Neues zu entdecken.
    Es wird 2 Stunden lang geschnippelt, gekocht, gewürzt und gebraten. Aber schmeckt’s auch? Davon kannst Du Dich ganz gemütlich im Anschluss selbst überzeugen. In heiterer Atmosphäre findet eine gemeinsame Verköstigung der zuvor hergestellten Köstlichkeiten statt.
    Natürlich darf ein guter Black Mojito nicht fehlen!

    Ah und je nach Witterung kommt bitte in Flip Flops und Sommerkleid / Shorts 👗👣☀️🤸🏼‍♂️

    Außerdem möchte sich 100 Grad bei all unseren Stammgästen bedanken.
    Jeder Teilnehmer der mindestens 5 mal an einem unserer Kurse teilgenommen hat bezahlt pP: 55,-€
    alle anderen Teilnehmer:


    Preis pP: 70,-€
     

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

    Südtiroler Schüttelbrot ist in aller Munde

    Kurs findet am Mittwoch, 05. September von 18.00 bis ca. 20:30 Uhr im 100 Grad Atelier statt.

    Wir backen im 100 Grad Atelier in Bruneck gemeinsam mit Bäckermeister und Fachschullehrer Martin Hecher:

    •Schüttelbrot
    •Bruschetta (Frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella)
    •Ciabatta (getr. Tomaten und Rosmarin)
    •Laugenbrötchen
    •Laugenbrezeln
    •Laugengipfel

    In diesem Kurs lernen die Teilnehmer/innen die Herstellung eines Hand geschüttelten Schüttelbrotes.
    Jeder Teilnehmer wird versuchen, ein Schüttelbrot eigenständig zu schütteln.

    Außerdem wird eine einfache Herstellung von Bruschettabrot und Ciabatta beigebracht mit anschließender Ausfertigung und Verkostung.

    Die Teilnehmer/innen erlernen Laugenbrezl schwingen und das wickeln von Gipfeln.
    Dabei werden auch Informationen zur richtigen Handhabung der Lauge weitergegeben.

    Preis pP: 70,-€

     

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

     

  • KURSBEDINGUNGEN

    Workshops/ Kurse
    Anmeldungen für Workshops können über 100 Grad getätigt werden. Freie Plätze vorausgesetzt, erhält der Kursteilnehmer eine Anmeldebestätigung.
    Mit dieser geht der Kursteilnehmer ein verbindliches Vertragsverhältnis ein.

     

    Absage von Workshops
    Kurse können in Ausnahmefällen (z.B. Krankheit) von 100 Grad kurzfristig abgesagt werden. Den Teilnehmern wird ein alternatives Kursdatum angeboten oder auf Wunsch die Kurskosten zurückerstattet.
     
    Abmeldung Teilnehmer an Workshops
    Ein Rücktritt von einer Kursanmeldung ist nur im Krankheitsfall gegen Vorweis eines Arztzeugnisses möglich. Dieses ist spätestens 5 Tage nach dem Kursdatum 100 Grad vorzuweisen. Die Kurskosten werden zurückerstattet.

  • ÜBER MICH

    Wer steckt hinter 100 Grad?

    Konditormeisterin

    Sieglinde Pircher ist Gründerin und Inhaberin der Firma 100 Grad.
    Als Konditormeisterin mit Auszeichnung, Produktentwicklerin und immer noch Naschkatze, gibt sie Backkurse für alle Backliebhaber, aber auch für diejenigen, welche beim Backen regelmäßig verzweifeln.
    Du profitierst in den Workshops vom Fachwissen eines Profis und bekommst viele Backtipps mit nach Hause.
    Vor allem aber, hast du die Möglichkeiten mit Gleichgesinnten zu backen, dich auszutauschen und dazuzulernen.
    Vorsicht- Suchtgefahr!

  • REFERENZEN

    Red Bull F1 in Monte Carlo - Catering Karl Telfser

    2015 / 2016 / 2017 / 2018


    ZDF Reihe Terra - X "Geschichte des Essens" mit Christian Rach


    Prüfungskommission - Fachprüfungen der Konditoren an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen

    2015 / 2016 / 2017 /2018


    Ski Weltcup Alta Badia - Dezember 2015 Designertorte


    Antholz - Biathlonzentrum, VIP Zelt- Januar 2016 / 2017 / 2018

     

    LBS Hellenstainer

    Ulrike Oberhammer
    Sennibar Bruneck
    Stadtcafe Meran
    Hotel Corona
    Capriz
    Betonform
    Home Resch
    Wohnstudio Steurer
    Despar Pircher
    VHS
    SKV
    Meggy Frisöre
    Käsefestival
    Sma-li
    fair& local cooking day
    Karl Telfser
    Hell Company
    Metaevents

    Manuela Mölgg

    Christine Neder von

    lilies_diary

    My little Bakery

    Hotel Gitschberg

    Feelgood

    Isinger Weier/Pfalzen

    Schloss Plars

    Stadtmarketing Bruneck

  • KONTAKT

    ... in Bruneck.

    Europastraße, 18, 39031 Bruneck
    +39 348 6046158
    By continuing, you agree to our Terms & Conditions and Privacy Policy.
    Senden
  • SOCIAL

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Inhaber der Datenverarbeitung ist:
Die Firma 100 Grad der Pircher Sieglinde
Europastrasse 18
39031 Bruneck (BZ)
Südtirol/Italien
Mobil: +39 348 6046158
hundertgrad@outlook.com
MwSt. Nr.: IT02820890214

Bildmaterial
100 Grad

Datenschutz
100 Grad gibt oder verkauft keine Kundendaten an Dritte weiter. Ihre Daten werden nur für die Abwicklung der Workshops/ Kurse benötigt.
Sie haben die Möglichkeit vor Kursbeginn selbst zu entscheiden, ob Fotos oder Videos von Ihrer Person, durch die Firma 100 Grad, veröffentlicht werden dürfen.
Genauso dürfen unsere Kunden ohne Einverständnis der Firma 100 Grad keine Fotos / Videos/ Rezepte ohne Quellenangabe veröffentlichen.

Im Sinne des Art. 13 des Gesetzesvertretenden Dekrets Nr. 196 vom 30. Juni 2003 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen informieren wir darüber, dass alle Daten, welche Sie über unseren Internetauftritt bzw. über andere Wege (Fax, e-Mail, Post) an uns senden, gesammelt und gespeichert werden. Wir garantieren im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben, dass die Verarbeitung der persönlichen Daten unter Berücksichtigung der grundlegenden Rechte und Freiheiten sowie der Würde des Betroffenen mit besonderem Bezug auf die Geheimhaltung, die persönliche Identität und das Recht auf Schutz der persönlichen Daten erfolgt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
Alle Teilnehmer werden informiert und mit einer Unterschrift um Erlaubnis gefragt.
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Datenschutz vom 25.Mai 2018 in Kraft.
Die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO), die am 25. Mai 2018 in Kraft tritt, sorgt für eine einheitliche Datenschutz Gesetzgebung in der gesamten Europäischen Union. Sie findet unabhängig vom Sitz für alle Anwendungen, die die persönlichen Daten von natürlichen Personen aus der EU verarbeiten.Der Begriff "Verarbeitung" ist sehr weit gefassten und bezieht sich auf alle mit personenbezogenen Daten verbundenen Aspekte, wie zB. den Umgang und die Verwaltung von Daten, einschließlich Sammlung ,Speicherung,Nutzung und Vernichtung dieser Daten.
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